Перловка с курицей — доступное, сытное и полезное блюдо. Сегодня я расскажу, как просто и быстро приготовить вкусное рагу из перловой крупы и куриного мяса.
Ароматное рагу из перловки с курицей
Ингредиенты
- 500 грамм куриного мяса (филе или окорочка)
- 200 грамм перловой крупы
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 крупный помидор
- 1 столовая ложка муки
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки растительного масла
- 30 грамм сливочного масла
- по вкусу соль, перец, специи
Приготовление
- Для начала крупу нужно замочить. Для этого заливаем перловку холодной водой примерно на 1 час. Если есть время, можно замочить крупу на целый день. Вода должна полностью покрыть перловку
- Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Если вы используете окорочка или бедра, можно оставить части птицы целиком. Отправляем мясо жариться на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Обжаренное мясо достаем со сковороды или сотейника и перекладываем на тарелку.
- Овощи чистим и моем. Морковь и сельдерей нарезаем колечками. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и рубим на небольшие кусочки. Лук мелко режем кубиками.
- В сковороду или сотейник, в котором жарилась курица, отправляем тушиться овощи. Вначале закладываем лук. Добавляем к нему сливочное масло. Через 2 минуты добавляем морковь, сельдерей и помидор. Тушим все вместе 5 минут. Добавляем муку, все хорошо размешиваем и вливаем 3 стакана воды.
- Сливаем жидкость с перловки и хорошо промываем крупу под холодной водой. Отправляем ее в сотейник к овощам. Туда же добавляем обжаренную курицу. Солим, перчим и добавляем по вкусу специи. Кладем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 35 минут. Если вы используете куриное филе без костей, добавлять его следует в сотейник за 10 минут до готовности блюда. Нужно следить, чтобы ингредиенты не подгорели — при необходимости воду можно доливать.
Аппетитный обед готов!
В летний сезон, в такое блюдо можно добавлять свои любимые продукты — кабачки, баклажаны, цветную капусту и прочие овощи. От этого блюдо только выиграет — станет еще более ароматным и полезным.