Рецепт пхали - варианты приготовления


5
Расскажите, что такое пхали и как правильно готовить это блюдо. Из каких продуктов его можно приготовить? Хотелось бы увидеть пошаговый и подробный рецепт.
спросил 04 октября 2018 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
5
Лучший ответ

Пхали – это грузинская закуска, которая подается в холодном виде. Обычно ее готовят из измельченных овощей или ботвы. Заправляют блюдо соусом из орехов.

Пхали из шпината

Вкусная закуска из листьев шпината, очень хорошо гармонирует с мясными блюдами. Пхали подается на стол в виде шариков. Для праздничного меню в них делается углубление, в которое наливается ореховое масло, и добавляются зерна граната.

пхали из шпината

Ингредиенты

  • Шпинат (свежий) – 250 г
  • Чеснок (измельченный при помощи пресса) – 2 зубка
  • Грецкие орехи (очищенные от скорлупы) – 30 г
  • Кинза (свежая) – 1 небольшой пучок
  • Белый винный уксус – 0,5 ч.л.
  • Репчатый лук (среднего размера) – 0,5 шт.
  • Хмели-сунели, черный перец, кориандр, шафран, соль – по вашему вкусу

Приготовление

  1. Вначале нужно хорошо вымыть листья свежего шпината. Переложите шпинат в кастрюлю, залейте кипятком. Включите огонь, варите шпинат одну минуту. Слейте воду, отожмите листья шпината.
  2. Лук крупно порежьте, затем измельчите в блендере вместе с кинзой.
  3. Положите в чашу блендера к измельченному луку с кинзой грецкие орехи и чеснок. Добавьте кориандр, хмели-сунели, шафран, перец, соль. Влейте уксус. Снова измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Листья шпината измельчите при помощи мясорубки.
  5. Перемешайте измельченный шпинат и ореховую заправку.
  6. Сформируйте из шпинатной массы небольшие шарики, и выложите их на блюдо.

Пхали из свеклы

Необычное блюдо из свеклы со своеобразным вкусом за счет различных специй и орехов. Подается, как отдельная овощная закуска или как дополнение к горячим блюдам из мяса или птицы. При подаче пхали, повара часто используют зелень.

пхали из свеклы

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Рецепт соуса сацебели – приготовление в домашних условиях
  • Рецепт харчо - готовим национальный грузинский суп
  • Рецепты хинкали – приготовление в домашних условиях
  • Нужен рецепт приготовления курицы с опятами
  • Ингредиенты

    • Свекла (молодая) – 550 г
    • Чеснок (измельченный при помощи пресса) – 2 зубка
    • Кинза (свежая) – 1 небольшой пучок
    • Грецкие орехи (очищенные от скорлупы) – 100 г
    • Красный лук (небольшого размера) – 1 шт.
    • Белый винный уксус – 0,5 ч.л.
    • Шафран, кориандр, хмели-сунели, черный перец, соль – по вашему вкусу

    Приготовление

    1. Вначале вам нужно отварить свеклу. Положите свеклу в кастрюлю, налейте горячей воды. Как закипит, уменьшите огонь и варите до мягкости свеклы. Затем воду слейте и залейте свеклу холодной водой.
    2. Красный лук почистите, крупно порежьте, положите в чашу блендера.
    3. Добавьте в блендер кинзу, грецкие орехи и чеснок. Посыпьте шафраном и кориандром. Добавьте хмели-сунели, перец, соль. Влейте уксус. Измельчите заправку. Переложите в емкость.
    4. Свеклу почистите и крупно порежьте. Положите в чашу блендера. Измельчите свеклу.
    5. Переложите измельченную свеклу в емкость к заправке из орехов. Хорошо перемешайте до однородной массы.
    6. При помощи обычной ложки сформируйте небольшие котлетки. Выложите пхали на блюдо.

    Из чего еще можно приготовить пхали

    пхали подробный рецепт

    Пхали готовят из различных продуктов. Основной рецепт универсален для всех видов этого блюда. Ингредиенты чаще всего отваривают до мягкости, затем измельчают и перемешивают с ореховой заправкой. Далее повар формирует небольшие шарики.

    Наиболее популярность получили пхали из овощей. Это блюдо часто делают из баклажанов, стручковой фасоли, листьев капусты. Сами по себе вареные или тушеные овощи не имеют ярко-выраженного вкуса, и здесь очень помогает оригинальная заправка из грецких орехов, чеснока и различных специй. За счет нее закуска приобретает великолепный вкус.
    Пхали готовят из свекольной ботвы или крапивы. Эти продукты имеют специфический вкус, за счет этого блюдо получается не только вкусным, но и необычным.

    Чаще всего пхали – это овощное блюдо, но его можно приготовить из мяса, субпродуктов или рыбы. Мясо отваривают до готовности, затем измельчают, перемешивают с вареным белком и заправкой. Подают просто в салатнике, как закуску. По такому же принципу можно приготовить пхали из курицы, печени или рыбы. Закуска получится достаточно насыщенной за счет питательных орехов и белкового ингредиента.

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Сациви из курицы по-грузински – подробный пошаговый рецепт
  • Рецепт хачапури - различные варианты и нюансы
  • Грузинские вина - выбираем самое вкусное
  • Рецепт салата с тунцом - интересный и необычный вариант приготовления
  • Рецепт малосольных огурцов - подробный процесс приготовления с фотографиями
  • Рецепты Лобио для приготовления в домашних условиях
  • Чахохбили из курицы – пошаговый рецепт с фото
  • Спагетти с курицей: интересный способ приготовления
  • ответил 04 октября 2018 Алена Лисина (1,980 баллов)
    выбран 04 ноября 2018 Эксперт Михаил
    Новые статьи:
  • Батарейка L1154, ее аналоги, описание и характеристики
  • Google Authenticator для компьютера: установка и использование
  • Семья Т+ 80: описание тарифного плана Билайн, подключение
  • Ошибка 0xc00000e9 при запуске Windows – решение
  • Как правильно жарить говядину на сковородке: советы и секреты
  • Зерновой или травяной откорм бычков: отличия и выбор
  • Тариф «Премиальный» от Билайн – условия и способ подключения
  • «Войдите в один из аккаунтов владельца этого устройства» – что делать?
  • Таблица вывода алкоголя из организма водителей
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы