Фетучини в сливочном соусе – замечательное блюдо итальянской кухни. Оно действительно очень легкое в приготовлении, имеет аппетитный вид и очень нежный вкус. Любители пасты, сливок и сыра точно оценят этот рецепт.
Фетучини в сливочном соусе: пошаговая инструкция
Время приготовления – 20 минут
Количество порций - 2
Ингредиенты для блюда
- Фетучини – 200 грамм
- Сливки высокой жирности – 200 мл
- Сыр пармезан (или любой другой сыр твердых сортов) – 80 грамм
- Сливочное масло – 40 грамм
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Налейте в кастрюлю холодной воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, аккуратно опустите в кастрюлю макароны. Старайтесь их не сломать.
- Посолите воду и варите фетучини до состояния «аль денте».
- Сделайте соус. Хорошо разогрейте на сковороде сливочное масло.
- Натрите на мелкой терке пармезан или другой сыр, который будете использовать.
- Как только масло растопится, убавьте огонь и тоненькой струйкой влейте в сковороду сливки.
- Взболтайте массу венчиком, чтобы сливочное масло и сливки хорошо перемешались между собой.
- Посолите и поперчите смесь.
- Добавьте в сковороду три четверти сыра и тщательно размешайте соус, чтобы сыр полностью расплавился. Если вдруг соус получился слишком густым, добавьте совсем немного воды, в которой варилась паста.
- Отваренные фетучини переложите в сковороду к соусу. Щипцами или двумя лопатками тщательно перемешайте ингредиенты в течении минуты. Затем выключите огонь.
- Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте сверху оставшемся тертым сыром. По желанию украсьте зеленью.
Подавать фетучини в сливочном соусе нужно сразу, как только сняли с плиты. Для разнообразия в блюдо можно добавить обжаренную куриную грудку, бекон или грибы. Но и без всяких добавок оно получается очень вкусным, нежным и ароматным.
Приятного аппетита!