Фриттата – это итальянское блюдо, которое представляет собой омлет с разнообразными добавками – овощами, сыром или копченостями. Фриттату принято готовить вначале на плите, затем сковороду отправляют в духовку, чтобы запечь блюдо до готовности.
Рецепт классической фриттаты
Для классического способа приготовления фриттаты необходимо использовать только овощи – томаты, лук, чеснок и немного сыра. В этом варианте не требуются мясные ингредиенты. Перед подачей фриттату посыпают свежей зеленью.
Ингредиенты
- Яйца (куриные) – 5 шт.
- Томат (спелый, мясистый) – 1 шт.
- Репчатый лук (средний) – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубок
- Моцарелла – 50 г
- Рикотта – 50 г
- Голландский сыр – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Свежая петрушка – несколько веточек
- Черный перец, соль – по вашему вкусу
Приготовление
- Вначале очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Затем лук порежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
- Помидор порежьте небольшими кусочками.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок 2 минуты.
- Добавьте помидор, тушите еще 1 минуту.
- Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте специи.
- Сыр натрите.
- Добавьте на сковороду яичную смесь, жарьте на небольшом огне 2 минуты.
- Посыпьте омлет тремя видами сыра.
- Поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10 минут.
- Веточки свежей петрушки мелко порежьте и посыпьте фриттату.
Фриттата с овощами
Фриттату часто готовят из разных овощей. Выбирая овощи, отдавайте предпочтение тем, которые идеально сочетаются между собой. Например, помидоры, сладкий перец и маслины.
Ингредиенты
- Яйца (куриные) – 5 шт.
- Помидоры черри – 100 г
- Сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.
- Маслины без косточек – 100 г
- Репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Твердый сыр (Голландский или Российский) – 50 г
- Фета (в виде кубиков) – 100 г
- Оливковое масло – 1 неполная ст.л.
- Сливочное масло – 1 неполная ст.л.
- Свежая петрушка – несколько веточек
- Черный перец, соль – по вашему вкусу
Приготовление
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Сладкий перец почистите от семян, порежьте полосками.
- Слейте жидкость с маслин.
- Лук и чеснок почистите от шелухи. Лук порежьте кубиком, чеснок измельчите.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Разогрейте на сковородке оливковое масло, добавьте сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и сладкий перец 2 минуты. Добавьте помидоры черри, жарьте еще 1 минуту.
- Яйца взбейте со специями.
- Добавьте взбитые яйца на сковороду к овощам.
- Выложите на сковороду маслины. Жарьте 2 минуты, чтобы яйца схватились.
- Посыпьте омлет тертым сыром.
- Добавьте кубики феты.
- Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте фриттату 10 минут.
- Веточки свежей петрушки мелко порежьте.
- Фриттату посыпьте свежей петрушкой.
Фриттата с курицей
Фриттата с мясными добавками получается не только вкусной, но и сытной. Это блюдо вполне можно подавать как полноценный завтрак или ужин. Вместо курицы также вполне подходит индейка.
Ингредиенты
- Яйца (куриные) – 5 шт.
- Куриное филе – 100 г
- Свежий томат (крупный, мясистый) – 1 шт.
- Репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Пармезан – 50 г
- Моцарелла – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Свежая петрушка – несколько веточек
- Черный перец, соль – по вашему вкусу
Приготовление
- Репчатый лук и чеснок почистите от шелухи, мелко порежьте.
- Куриное филе порежьте небольшими кусочками.
- Свежий помидор порежьте кусочками.
- Разогрейте на сковородке оливковое масло, жарьте лук и чеснок 1 минуту. Добавьте на сковородку кусочки курицы, жарьте 3 минуты. Добавьте к курице помидор, жарьте 1 минуту.
- Яйца слегка взбейте вилкой со специями.
- Добавьте яйца на сковородку, жарьте 2 минуты.
- Пармезан и Моцареллу натрите. Посыпьте омлет сыром.
- Поставьте фриттату в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте 10 минут.
- Веточки свежей петрушки мелко порежьте.
- Посыпьте фриттату зеленью и подавайте к столу.