Лазанья – блюдо итальянской кухни, которое готовится довольно просто. На вкус лазанья получается просто восхитительной! Я хочу рассказать вам классической рецепт лазаньи с соусом болоньез.
Как приготовить лазанью в домашних условиях с соусом болоньез
Обязательным продуктом для данного блюда являются листы для лазаньи. Купить их можно в любом магазине. Лучше всего отправиться в гипермаркет – там выбор данного товара будет довольно велик. Чтобы лазанья получилась действительно вкусной, при выборе листов для лазаньи, отдавайте предпочтение итальянским производителям. Фарш лучше всего подойдет из говядины и свинины.
Ингредиенты
- Листы для лазаньи – 12 штук
- Сыр российский – 300 грамм
Для соуса болоньез
- Фарш – 500 грамм
- Помидоры – 2 штуки
- Морковь средняя – 1 штука
- Лук репчатый крупный – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Сахар – щепотка
Для соуса бешамель
- Молоко – 700 мл
- Сливочное масло – 80 грамм
- Мука – 80 грамм
- Мускатный орех – щепотка
Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
Традиционная пицца маргарита рецепт в домашних условияхРецепты хинкали – приготовление в домашних условияхКлассический рецепт КапрезеРецепт ризотто с грибами и зеленым горошком
Приготовление
- Для начала займемся соусом болоньез. В глубокой сковороде разогреем оливковое масло. Очистим и мелко порубим репчатый лук. Морковь очистим и натрем на терке. Зубчики чеснока выдавим через пресс.
- В течении двух минут обжарим лук, затем добавим тертую морковь и чеснок. Потушим до готовности.
- Помидоры обдадим кипятком и снимем кожицу. Измельчим помидоры блендером или перетрем на терке.
- В сковороду к овощам добавим фарш, обжарим все вместе 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Туда же отправим пюре из помидоров и томатную пасту. Добавим щепотку сахара, и все хорошо перемешаем. Тушим до готовности фарша.
- Перейдем к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Обжариваем ее до золотистого цвета постоянно помешивая.
- Тонкой струйкой вливаем прохладное молоко в сотейник с мукой. Венчиком постоянно помешиваем массу, чтобы не образовалось комочков. Доводим до кипения, убавляем огонь, солим, перчим и добавляем щепотку мускатного ореха. Когда соус загустеет, выключаем огонь и даем соусу остыть.
- Натираем сыр на мелкой терке. Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Листы лазаньи готовим в соответствии с указаниями на упаковке. Как правило, их нужно отварить в кипящей воде или просто залить кипятком. Далее начинаем собирать нашу лазанью перед тем, как запечь блюдо в духовке.
- Берем большую форму для запекания. Формируем слои исходя из размеров формы. Допустим по 4 листа на каждый слой – всего получится 3 слоя.
- Выкладываем листы лазаньи, на них третью часть соуса болоньез. Заливаем мясной соус четвертой частью соуса бешамель. Сверху посыпаем ¼ частью сыра. Повторяем все слои. В итоге слоев с соусом болоньез у нас должно получится 3. На верхний слой выкладываем оставшиеся листы для лазаньи, заливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.
- Ставим наше блюдо в духовку на 30-40 минут. Подаем блюдо горячим. По желанию можно посыпать лазанью зеленью.
Приятного аппетита!
