Куриное суфле — это нежное, воздушное блюдо, просто тающее во рту! Выглядит суфле очень красиво, по-праздничному. Подается, как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Рецепт куриного суфле прост в исполнении, понравится взрослым и детям. А еще это диетическое блюдо легко усваивается организмом и отлично насыщает его белком. Готовят его, как правило в маленьких порционных формочках, например, из силикона. В них же и подают на стол. Если такие не имеются в наличии, можно взять обычную форму, а когда суфле будет готово, нарезать его на кусочки.
Суфле делают в духовке, в мультиварке и на водяной бане. Есть много различных вариаций, как приготовить этот нежный кулинарный шедевр. Мы предлагаем вам попробовать классический способ приготовления данного блюда.
Традиционный рецепт куриного суфле
Ингредиенты
- 500 грамм куриного филе
- 1 куриное яйцо
- 3 столовые ложки 20% жирности сливок
- 1 чайная ложка муки
- 1 столовая ложка растительного масла
- немного манной крупы или панировочных сухарей
- соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление
- Куриное филе тщательно моем, нарезаем кусочками и измельчаем при помощи комбайна или мясорубки.
- Белок отделяем от желтка и ставим его на время в холодильник. Зелень мелко рубим.
- Желток добавляем в фарш, вместе с мукой, зеленью и сливками. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
- Формочки смазываем маслом и слегка посыпаем манной крупой или панировочными сухарями.
- Включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов.
- Взбиваем охлажденный белок в густую пену и постепенно вводим в фарш, каждый раз его тщательно перемешивая.
- Перекладываем массу в формочки и отправляем в духовку на 30 минут. Температуру можно уменьшить до 150 градусов.
Приятного аппетита!
Суфле — это французское блюдо и в переводе на русский означает «дыхание». Так вот, чтобы в процессе приготовления, ваше суфле хорошо поднялось — не открывайте дверцу духовки. И не забудьте украсить готовое блюдо зеленью, ярким болгарским перцем и мелко рубленными орехами — получится и вкусно, и красиво.