Здравствуйте! Чахохбили — вкусное кавказское блюдо, которое никого не оставит равнодушным. По сути, это разновидность рагу из курицы. Блюдо достаточно сытное и прекрасно подойдет для обеда или ужина. Основной принцип приготовления этого рецепта заключается в следующем: куриное мясо обжаривается без добавления жира и масла, затем тушится в собственном соку вместе с различными овощами и специями. Главным ингредиентом блюда помимо курицы, являются помидоры. Но иногда рецепт немного меняют на свой вкус и добавляют баклажаны, орехи, картофель и т.д. Смотрите ниже пошаговый рецепт чахохбили из курицы по грузински.
Необходимые ингредиенты:
- 1кг курицы (можно взять бедра, голени и любые другие части птицы)
- 2-3 крупных помидора
- 2-3 крупные луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- пучок свежего базилика или кинзы
- соль по вкусу
Рецепт рассчитан на 3-4 порции. Готовится примерно 1 час.
Пошаговый рецепт чахохбили из курицы по грузински
Мясо хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить все косточки. Нарезать порционными кусками.
Репчатый лук нашинковать полукольцами и несколько минут обжаривать его на растительном масле.
Нарезанную порционными кусочками курицу выложить на сковороду с антипригарным покрытием, кожицей вниз и обжарить до золотистой корочки.
Затем перевернуть курицу и обжарить мясо со второй стороны.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере или на терке.
К томатам добавить рубленый чеснок, приправы и соль. Все хорошо перемешать.
На обжаренную курицу выложить лук, сверху залить блюдо томатным соусом, добавить лавровый лист и мелко нарезанную зелень - базилик или кинзу.
Накрыть блюдо крышкой и тушить на небольшом огне примерно 20 минут.
На этом все, аппетитное кушанье готово!
В данном пошаговом рецепте чахохбили из курицы по грузински нет ничего сложного. Подавать блюдо лучше сразу к столу. К нему отлично подойдет грузинский лаваш или любой гарнир на ваш вкус, например, отварной рис.
Приятного аппетита!