Соус Болоньезе - подробный рецепт с фотографиями


5
Выложите пожалуйста кто-нибудь проверенный рецепт соуса болоньезе для пасты. Только просьба, сделайте описание максимально подробным! Заранее спасибо!
спросил 13 января 2017 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
0
Лучший ответ

В этой статье я расскажу вам о проверенном классическом рецепте итальянской пасты с соусом Болоньезе.

Для соуса Болоньезе нам понадобятся:

  • 500-600 грамм мясного фарша (желательно говяжьего, но можно использовать и свиной или смешанный);
  • 50 мл белого вина;
  • 1 средняя морковка;
  • 2 средних луковицы;
  • 1 банка консервированных рубленных помидоров;
  • 300 мл бульона (можно даже использовать овощной);
  • мелко натертый пармезан, по вкусу;
  • орегано, базилик, черный молотый перец, соль по вкусу.

Ингредиенты соуса Болоньезе

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Сосиски в слоеном тесте - подробный рецепт с фотографиями
  • Гуакамоле - быстрая мексиканская закуска, рецепт с фотографиями
  • Лохикейто - простой и подробный рецепт финского рыбного супа
  • Как приготовить пасту карбонара, пошаговый рецепт?
  • Рецепт соуса Болоньезе

    Мелко режем морковь и лук, после чего обжариваем их на сковороде до посветления (лук должен стать прозрачным). Затем забрасываем в овощи фарш, помешиваем смесь, разбивая все комочки, до легкой обжарки фарша. 

    Рецепт соуса Болоньезе

    Не пытаемся зажарить фарш, нужно просто немного его припустить. Далее добавляем банку нарезанных томатов и продолжаем обжаривать вместе с фаршем.

    Рецепт пасты

    Затем наливаем в сковороду вино и бульон, жидкость должна полностью покрыть фарш. Уменьшаем огонь и тушим в течение 30-40 минут.

    Важно: соус не должен вариться, то есть полностью крышку не закрываем. Во время тушения помешиваем и, при необходимости, увеличиваем или уменьшаем огонь. Смесь всегда должна немного кипеть, постепенно она загустеет. Если вы видите, что соус слишком жидкий - откройте крышку, усильте огонь и интенсивно перемешивайте соус, для быстрого выпаривания лишней жидкости. Готовый соус по консистенции должен походить на разваренную гречку.

    Когда наш соус готовится уже примерно 20 минут, ставим воду для приготовления спагетти. Воду доводим до кипения и подсаливаем. Важно: прежде чем забрасывать спагетти, уменьшаем огонь, чтобы вода в кастрюле не кипела. Забрасываем нашу будущую пасту, погружаем ее в воду и после этого усиливаем огонь. Почему так? Если вода будет активно кипеть, спагетти слипнутся под действием пузырьков.

    Варим спагетти, согласно времени на упаковке, до состояния "альденте", в зависимости от толщины, от 3 до 10 минут.
    Сбрасываем спагетти в дуршлаг (ни в коем случае не обмываем их водой). Возвращаем спагетти в кастрюлю, сбрызгиваем оливковым маслом, накрываем крышкой и встряхиваем - для равномерного смазывания маслом.

    Наш соус как раз подошел. Выкладываем в тарелку спагетти, сверху выкладываем соус, добавляем мелконатертого пармезана.

    Приятного аппетита! Если у вас остались вопросы – пишите в комментариях, мы с радостью вам ответим!

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Рецепт малосольных огурцов - подробный процесс приготовления с фотографиями
  • Сырники из творога - пошаговый рецепт с фотографиями
  • Плов в казане, лучший и подробный рецепт
  • Фетучини в сливочном соусе – быстрый рецепт
  • Классический рецепт тирамису с маскарпоне
  • Рецепт салата с тунцом - интересный и необычный вариант приготовления
  • Картошка с лисичками - простой и проверенный рецепт
  • Вареники с картошкой - проверенный рецепт
  • ответил 14 января 2017 Эксперт Илья (16,066 баллов)
    выбран 18 мая 2017 Эксперт Дмитрий
    Новые статьи:
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы
  • Как полностью удалить DriverPack Solution или Cloud
  • Что за файл run.hta в папке bin\Tools и как убрать окно
  • Приложению заблокирован доступ к графическому оборудованию - как исправить
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Что за ошибка «Прекращена работа Java TM Platform SE binary»?
  • Failed to initialize authentication interface exiting - что делать?
  • Как отключить Secure Boot в Bios HP - инструкция
  • Жесткий диск издает звуки — расшифровка
  • Артефакты при загрузке Windows и Bios — устранение проблемы