Традиционно начинка для пиццы Маргарита рецепта в домашних условиях готовится из трех ингредиентов, символизирующих итальянский флаг. Это красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик. Согласно легенде, свое название пицца получила благодаря супруге итальянского короля Маргарите Савойской, которая была в восторге от этого блюда.
Пошаговая инструкция пиццы Маргарита рецепта в домашних условиях
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
- Вода (примерно 36 градусов) – ¾ стакана
- Сахар (белый) – 1 чайная ложка
- Соль – ½ чайной ложки
- Оливковое масло – 3 столовых ложки
Ингредиенты для соуса и начинки
- Помидоры – 5 штук
- Чеснок – 2 зубка
- Моцарелла – 150 грамм
- Базилик (свежий) – несколько листиков
- Черный перец (свежемолотый) – щепотка
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 2 столовых ложки
Приготовление
- Готовим тесто. Перемешать в емкости воду, дрожжи, сахар. Оставить на 15 минут.
- Стакан пшеничной муки перемешать с солью. Влить воду с дрожжами.
- Добавить оливковое масло, хорошо перемешать.
- Добавить оставшийся стакан пшеничной муки, затем вымесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Переложить тесто в чистую емкость, поставить в теплое место примерно на 1 час. Когда тесто подойдет, его нужно аккуратно обмять, и снова оставить на 30 минут.
- Готовим соус. Сделать надрезы на трех помидорах, ошпарить кипятком, снять кожицу.
- Мякоть помидоров вместе с чесноком измельчить в блендере.
- Разогреть масло в сотейнике, переложить в него измельченные томаты. Добавить специи. Тушить 20 минут, пока соус не загустеет. Соус немного остудить.
- Оставшиеся два помидора нарезать тонкими кружочками.
- Моцареллу порезать кубиками или натереть на терке.
- Разделить тесто на две равные части. Тонко раскатать.
- Противень смазать маслом, выложить на него раскатанное тесто.
- Тесто смазать соусом, посыпать моцареллой, равномерно разложить кружочки томатов и листики базилика.
- Выпекать в максимально разогретой духовке 7-10 минут до готовности.
Пицца Маргарита рецепт в домашних условиях готова. Приятного аппетита!