Грузинские вина - выбираем самое вкусное

5
Мы с мужем являемся поклонниками различных вин. Очень интересно узнать побольше о грузинских винах. Какие сорта самые популярные и с чем их подают.
спросил 20 июня 2019 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
5
Лучший ответ

Грузинские вина считаются одними из лучших в мире. Они с первого глотка покорили гурманов своим великолепным вкусом и ароматом. Грузинские виноделы используют собственную технологию для производства вин, которая значительно отличается от европейской. В Европе этот процесс сделали облегченным – виноград давят без веточек. В Грузии для приготовления вина используются ягоды с веточками, за счет них вкус получается более насыщенным.

Грузинские вина описание

В различных регионах применяют разные технологии производства вин. Имеретинская технология выглядит так – ягоды давят вместе с веточками, но потом веточки выкидывают. Для брожения в емкости оставляют только кожуру, косточки и сок винограда. Кахетинская технология отличается от имеретинской тем, что ягоды вместе с ветками оставляют бродить в течение трех-четырех месяцев. В результате кахетинские вина имеют более терпкий вкус.

Киндзмараули

Киндзмараули – красное полусладкое вино. Цвет его яркий красно-гранатовый, он остается таким насыщенным даже при разбавлении водой. Киндзмараули обладает приятным ароматом смородины, ежевики и вишни. Для его изготовления используется сорт винограда Саперави, который возделывается в Кахетии в районе села Кварели. Вино имеет бархатистую текстуру. Во вкусе ощущается ненавязчивая терпкость. Киндзмараули великолепно сочетается с мясными блюдами грузинской кухни, например, шашлыком из баранины. Также его часто подают вместе с фруктами или десертами.

Саперави

Вино Саперави изготавливается из винограда с таким же названием. Это поздний сорт, его производят в Южной Грузии. Вино Саперави – столовое, насыщенного красного цвета. Для его производства используется кахетинский метод. Во вкусе ощущаются нотки смородины, граната и вишни. Чаще всего это сухое вино, но иногда встречаются и десертные варианты. Для сухого вина используются незрелые ягоды, для десертного – отбирается сочный виноград. Напиток принято подавать в винных бокалах. К ним отлично подходят блюда из мяса – шашлык или плов.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Рецепты хинкали – приготовление в домашних условиях
  • Сациви из курицы по-грузински – подробный пошаговый рецепт
  • Рецепт пхали - варианты приготовления
  • Рецепты Лобио для приготовления в домашних условиях
  • Алазанская долина

    Алазанская долина имеет не совсем хорошую репутацию. В Грузии это вино считается низкосортным и дешевым по цене. Впервые вино было произведено в 1977 году, в тот период винная продукция была на низком уровне. Рецептура вина имела низкое качество и это отражалось на вкусе. К тому же в 2000-х годах появились поделки Алазанской долины, что еще больше испортило ей репутацию. Сейчас грузинские производители стараются улучшить качество, увеличив при этом стоимость продукции. Алазанская долина – полусладкое вино, которое изготавливается из сорта винограда Саперави или Ркацители. Алкоголь в нем практически не ощущается. Подавать его лучше без дополнительных закусок, особенно в жаркий период.

    Мукузани

    Мукузани – популярное грузинское вино, изготовляется из сорта винограда Саперави. Свое название получило из-за села с таким же названием, в котором происходит производство этого вина. Виноград для него собирается вручную. Это делается для того, чтобы не повредить кисти винограда. Мукузани выдерживается длительный период в бочках из дуба. Вино имеет насыщенный красный оттенок и обладает потрясающим вкусом, с нотками шоколада и ягод. В нем ощущается вязкость и терпкость. Это сухое вино отлично сочетается с грузинскими закусками из мяса с острыми специями.

    Хванчкара

    Хванчкара – полусладкое вино, темно-рубинового цвета. Изготавливается из сортов винограда Александроули и Муджуретули. Впервые это вино было создано князьями Кипиани. Вначале его производили для личного употребления, но потом решили отвезти вино в Бельгию. Европейцы оценили его, и даже наградили на винной выставке золотой медалью. С этого момента Хванчкара стала одним из лучших вин Грузии. Вкус у него действительно потрясающий, в нем явно чувствуется земляника и сухофрукты. Аромат изысканный, с нотками миндаля, малины и клубники. Это вино подают к мягким сырам и легким десертам.

    Грузинские вина сорта

    Цинандали

    Цинандали можно отнести к категории лучших белых вин Грузии, оно получило множество наград. Изготавливают его в местности таким же названием из двух сортов винограда – Ркацители и Мцване. Виноград собирается вручную на плантациях, расположенных вблизи завода имени Александра Чавчавадзе. Цинандали – сухое вино, его цвет бело-соломенный. Во вкусе явно чувствуется небольшая кислинка. Затем кислинка меняется цитрусовым послевкусием. Цинандали обладает приятным ароматом яблок и персика. Это вино отлично подходит к блюдам из курицы и рыбы, сырной тарелке, различной пасте и овощным закускам.

    Ркацители

    Ркацители относится к столовым белым винам. Оно получило несколько медалей на международных выставках и пользуется большой популярностью среди ценителей вин. Изготавливается из винограда сорта Ркацители, который выращивается в Кахетии. Это вино имеет соломенный или светло-золотистый цвет. Вкус у Ркацители немного пряный с приятным послевкусием зеленого яблока. Аромат оригинальный, в нем ощущаются цветы, травы и цитрус. Вино Ркацители способно отлично утолить жажду в жаркий день. Его часто подают к мясным и рыбным блюдам.

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Рецепт соуса сацебели – приготовление в домашних условиях
  • Рецепт харчо - готовим национальный грузинский суп
  • Чахохбили из курицы – пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт хачапури - различные варианты и нюансы
  • Как открыть вино без штопора - инструкция
  • Куриные наггетсы в домашних условиях - рецепт с фото
  • Как правильно жарить говядину на сковородке: советы и секреты
  • Классический рецепт ньокки и ньокки со шпинатом
  • ответил 20 июня 2019 Алена Лисина (1,980 баллов)
    выбран 02 июля 2019 Эксперт Михаил
    Новые статьи:
  • Батарейка L1154, ее аналоги, описание и характеристики
  • Google Authenticator для компьютера: установка и использование
  • Семья Т+ 80: описание тарифного плана Билайн, подключение
  • Ошибка 0xc00000e9 при запуске Windows – решение
  • Как правильно жарить говядину на сковородке: советы и секреты
  • Зерновой или травяной откорм бычков: отличия и выбор
  • Тариф «Премиальный» от Билайн – условия и способ подключения
  • «Войдите в один из аккаунтов владельца этого устройства» – что делать?
  • Таблица вывода алкоголя из организма водителей
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы