Чахохбили из курицы – пошаговый рецепт с фото

Чахохбили из курицы – вкусное блюдо, популярное в Грузии. Для его приготовления используется множество специй, поэтому блюдо обладает потрясающим ароматом. Чахохбили лучше всего делать из домашней курицы.

Рецепт чахохбили из курицы

Чахохбили – это несложное блюдо. Кусочки курицы долго тушатся в томатном соусе, щедро приправленном специями. В итоге они получаются очень мягкими, с пикантным вкусом.

Ингредиенты

• Курица – 1 шт.
• Лук – 200 г
• Растительное масло – 120 мл
• Сладкий перец – 2 шт.
• Помидоры – 400 г
• Острый перец – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубков
• Томатная паста – 50 г
• Аджика – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – ½ ч.л.
• Кинза – 1 небольшой пучок
• Петрушка – 1 небольшой пучок
• Черный перец, соль – по вашему вкусу

Приготовление

1. Возьмите курицу, весом 1,5 кг, хорошо вымойте и обсушите. Острым ножом порежьте курицу на небольшие кусочки. Для этого блюда вам потребуется кастрюля с толстым дном. Разогрейте в ней 50 мл растительного масла. Слегка посолите кусочки курицы и выложите в кастрюлю. Накройте крышкой кастрюлю и тушите курицу на самом минимальном огне 20 минут.
2. Пока тушится курица подготовьте остальные ингредиенты. Почистите от шелухи лук. Порежьте его полукольцами. Разогрейте на сковородке оставшееся растительное масло. Обжарьте в нем луковые полукольца до прозрачности. Переложите жареный лук в кастрюлю с курицей, так чтобы масло осталось на сковородке. Это масло понадобится для обжарки остальных овощей. Перемешайте в кастрюле кусочки курицы и лук, продолжайте тушить на минимальном огне.
3. Сладкий перец почистите, порежьте полосками.
4. Помидоры разрежьте на несколько частей.
5. Острый перец разрежьте, тщательно удалите все семена. Измельчите ножом.
6. Чеснок почистите от шелухи.
7. Сковородку с маслом, в котором жарился лук, поставьте на плиту. Добавьте томатную пасту и тушите 1 минуту на максимальном огне, постоянно мешая. Добавьте помидоры, сладкий и острый перец. Количество острого перца добавляйте по вкусу. Обжарьте 2 минуты. Переложите обжаренные в томате овощи в кастрюлю, где тушится курица с луком.
8. Налейте в кастрюлю воду, так чтобы курица и овощи были наполовину в жидкости. Много воды добавлять не нужно, у вас должно получиться рагу.
9. Порежьте кинзу и петрушку. Добавьте в кастрюлю аджику и половину зелени. Тушите 20 минут.
10. Чеснок выдавите при помощи пресса. Добавьте его в кастрюлю.
11. Добавьте в кастрюлю хмели-сунели, черный перец, соль.
12. Добавьте оставшуюся зелень кинзы и петрушки, хорошо перемешайте. Выключите плиту, и оставьте чахохбили на 10 минут. Затем подавайте на стол вместе с лепешками.

Рецепт чахохбили с картошкой

Чахохбили можно приготовить также с картофелем. Получится более сытный вариант. Принцип приготовления блюда такой же, как в классическом варианте – курица долго тушится с овощами и пикантными специями.

Ингредиенты

• Лук – 500 г
• Курица – 1 кг
• Картофель – 400 г
• Сливочное масло – 100 г
• Свежая петрушка – ½ небольшого пучка
• Свежая кинза – ½ небольшого пучка
• Помидоры – 1 кг
• Растительное масло – 100 мл
• Чеснок – 5 зубков
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Черный перец, соль – по вашему вкусу

Приготовление

1. Картофель почистите, тщательно вымойте. Порежьте крупными кусками. Варите в кипящей воде 20 минут.
2. Курицу порежьте небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном половину растительного масла. Обжарьте кусочки курицы 5 минут, слегка посолите. Сделайте огонь минимальным и тушите курицу 10 минут.
3. Репчатый лук почистите от шелухи, затем порежьте полукольцами. На сковородке разогрейте оставшееся растительное масло, и обжарьте лук 5 минут.
4. На помидорах сделайте надрезы и залейте их кипятком. Снимите кожицу и порежьте помидоры на несколько частей.
5. Добавьте жареный лук и помидоры в кастрюлю с курицей. Влейте немного горячей воды, не больше 1 стакана. Тушите 10 минут. Затем добавьте вареный картофель и сливочное масло, тушите 20 минут.
6. Порежьте кинзу и петрушку не сильно мелко.
7. Добавьте хмели-сунели, черный перец, соль. Выдавите в кастрюлю с чахохбили чеснок при помощи пресса, хорошо перемешайте. Добавьте кинзу и петрушку, тушите 2 минуты.