Брускетта с помидорами и сыром - рецепт

Брускетта – это популярная итальянская закуска, которая и вкусна, и полезна. Готовится она быстро и тут же подается к столу. По сути, брускетта – это горячий бутерброд в лучших традициях итальянской кухни.

Несколько секретов приготовления брускетты:

• Основу закуски составляют томаты. Выбирайте только спелые, сезонные овощи.
• Обязательным ингредиентом является оливковое масло. Отдайте предпочтение маслу первого, холодного отжима. Оно самое полезное и ароматное. На этикетке такого продукта обычно написано «Extra Virgin».
• Невозможно представить брускетту без свежей зелени. В идеале, это должен быть базилик или орегано.
• В качестве хлеба лучше всего подойдет чиабатта. Но можно взять французский багет или обычный белый батон. Для брускетты его нарезают не поперек, а под большим углом толщиной примерно 2 см.
• Поджаривают ломтики хлеба без масла, на сухой сковороде-гриль или в духовке.

Рецепт брускетты с помидорами, сыром и базиликом

Ингредиенты

• Багет или белый хлеб – 4 ломтика
• Помидор – 1шт
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Базилик -  2 веточки
• Моцарелла – 75 грамм
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Отправьте ломтики хлеба в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
2. У помидора удалите кожицу и семена. Нарежьте мякоть на кубики.
3. Обжаренные ломтики хлеба натрите зубчиком чеснока и сбрызните их оливковым маслом.
4. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.
5. Базилик мелко порубите.
6. Помидор посолите, поперчите и слегка сбрызните оливковым маслом.
7. На ломтики хлеба выложите моцареллу и помидор. Посыпьте начинку базиликом. Наша брускетта готова. Осталось только подать к столу.

Калорийность: 270 кКал / 100 грамм.

Брускетта идеально подходит для завтрака или в качестве закуски перед основным блюдом. Своим дивным вкусом она порадует даже искушенных гурманов.