Нужен рецепт куриного суфле

Куриное суфле — это нежное, воздушное блюдо, просто тающее во рту! Выглядит суфле очень красиво, по-праздничному. Подается, как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Рецепт куриного суфле прост в исполнении, понравится взрослым и детям. А еще это диетическое блюдо легко усваивается организмом и отлично насыщает его белком. Готовят его, как правило в маленьких порционных формочках, например, из силикона. В них же и подают на стол. Если такие не имеются в наличии, можно взять обычную форму, а когда суфле будет готово, нарезать его на кусочки.

Суфле делают в духовке, в мультиварке и на водяной бане. Есть много различных вариаций, как приготовить этот нежный кулинарный шедевр. Мы предлагаем вам попробовать классический способ приготовления данного блюда.

Традиционный рецепт куриного суфле

Ингредиенты

• 500 грамм куриного филе
• 1 куриное яйцо
• 3 столовые ложки 20% жирности сливок
• 1 чайная ложка муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• немного манной крупы или панировочных сухарей
• соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе тщательно моем, нарезаем кусочками и измельчаем при помощи комбайна или мясорубки.
2. Белок отделяем от желтка и ставим его на время в холодильник. Зелень мелко рубим.
3. Желток добавляем в фарш, вместе с мукой, зеленью и сливками. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Формочки смазываем маслом и слегка посыпаем манной крупой или панировочными сухарями.
5. Включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов.
6. Взбиваем охлажденный белок в густую пену и постепенно вводим в фарш, каждый раз его тщательно перемешивая.
7. Перекладываем массу в формочки и отправляем в духовку на 30 минут. Температуру можно уменьшить до 150 градусов.

Приятного аппетита!

Суфле — это французское блюдо и в переводе на русский означает «дыхание». Так вот, чтобы в процессе приготовления, ваше суфле хорошо поднялось — не открывайте дверцу духовки. И не забудьте украсить готовое блюдо зеленью, ярким болгарским перцем и мелко рубленными орехами — получится и вкусно, и красиво.