Сациви из курицы по-грузински – подробный пошаговый рецепт


5
Подскажите, как правильно готовить сациви из курицы? Хотелось бы узнать все кулинарные тонкости этого блюда, чтобы удивить мужа вкусным ужином!
спросил 17 декабря 2018 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
5
Лучший ответ

Сациви из курицы – это вкусное блюдо, которое подают в холодном виде. По сути, сациви представляет собой ореховый соус с большим количеством чеснока и специй. Поэтому это блюдо часто дополняют лепешками или кукурузной кашей, которая обладает нейтральным вкусом.

Классический рецепт сациви из курицы

В идеале для этого блюда необходима домашняя курица. Именно с ней, сациви будет наиболее вкусным и аппетитным. Впрочем, с курицей, купленной в магазине, тоже можно приготовить замечательное блюдо.

Классический рецепт сациви из курицы

Ингредиенты

  • Курица – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Корица – щепотка
  • Уцхо сунели – ½ ч.л.
  • Сухая кинза – 1 ч.л.
  • Красный перец (острый) – щепотка
  • Шафран – щепотка
  • Мука – 1 ст.л.
  • Винный уксус – 2 ст.л.
  • Орехи – 300 г
  • Чеснок – 2 зубка
  • Соль – по вашему вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.

Приготовление

  1. Возьмите курицу, желательно домашнюю, весом более 1 кг. Положите в большую кастрюлю, залейте водой. Варите до готовности, примерно 1,5 часа. Пока курица варится, обязательно периодически снимайте пену. У вас должен получиться прозрачный бульон. Добавьте в него лавровый лист за двадцать минут до готовности курицы. Потом его необходимо достать и выбросить из кастрюли.
  2. Пока варится курица вы можете подготовить остальные ингредиенты. Порежьте репчатый лук небольшим кубиком. Растопите на сковородке сливочное масло, теперь в нем нужно обжарить лук до прозрачности. При этом лук не должен пригореть и приобрести румяный цвет.
  3. Чеснок почистите от шелухи, и выдавите при помощи пресса.
  4. Орехи измельчите при помощи мясорубки.
  5. Перемешайте грецкие орехи с жареным луком и чесноком. И еще раз измельчите все эти ингредиенты при помощи мясорубки.
  6. Достаньте из бульона курицу. Бульон процедите, он потребуется для соуса.
  7. Смесь из орехов, чеснока и лука необходимо разбавить бульоном. Добавляйте его в небольшом количестве, постоянно мешая. Туда же добавляйте вместе с бульоном специи, муку и винный уксус. У вас должен получиться однородный соус без комочков.
  8. В соус добавьте больше бульона. Он станет по консистенции, как жидкая манная каша.
  9. Поставьте соус на плиту, доведите до кипения. После этого варите 5 минут.
  10. Курицу порежьте небольшими кусками.
  11. Добавьте курицу в емкость с соусом, варите 15 минут. В это время соус снова начнет густеть, и вы снова добавляйте небольшими порциями бульон.
  12. Когда сациви сварится, то вам его нужно будет охладить. Оставшийся бульон используйте для других блюд. При подаче можете посыпать сациви свежей зеленью.

Сациви из баклажанов

Сациви можно приготовить не только из курицы, но также из овощей. Для этого превосходно подходят баклажаны. У вас получится великолепная закуска с необычным пикантным вкусом, которую несложно приготовить в домашних условиях.

Сациви из курицы по-грузински – подробный пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Орехи – 200 г
  • Шафран – щепотка
  • Перец острый – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Сок гранатовый – 100 мл
  • Растительное масло – 70 мл
  • Баклажаны – 5 шт.
  • Базилик – 1 небольшой пучок
  • Кинза – 1 небольшой пучок
  • Соль – по вашему вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны порежьте кружочками. Посолите и оставьте на полчаса.
  2. В это время можно приготовить ореховый соус. Острый перец почистите от семян, чеснок – от шелухи. Измельчите перец, чеснок, грецкие орехи и шафран. Добавьте в ореховую массу гранатовый сок, 2 ч.л. соли и 2 стакана воды.
  3. Лук почистите от шелухи, порежьте кубиками, и обжарьте в 20 мл растительного масла до прозрачности. Для этого блюда выбирайте лук не горького сорта.
  4. Добавьте к луку ореховый соус, и варите 15 минут. Соус должен загустеть.
  5. Баклажаны тщательно вымойте, обсушите. Отдельно разогрейте оставшееся растительное масло, и обжарьте в нем кружочки баклажанов с двух сторон.
  6. Базилик и кинзу порежьте.
  7. Выложите в емкость обжаренные баклажаны, посыпьте их базиликом и кинзой. Затем залейте их горячим ореховым соусом и охладите. Подавайте сациви из баклажанов как закуску.
Помогите автору статьи:
вКонтакте
Одноклассники
Мой Мир
Google+
Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
Это будет полезно для вас:
  • Чахохбили из курицы – пошаговый рецепт с фото
  • Вкусный рецепт карпаччо из курицы
  • Курица по-итальянски рецепт пошаговый с фото
  • Рецепт курицы с яйцом и сыром
  • Нужен рецепт приготовления курицы с опятами
  • Рецепт пхали - варианты приготовления
  • Посоветуйте, самый вкусный маринад для курицы в духовке
  • Сырники из творога - пошаговый рецепт с фотографиями
  • ответил 17 декабря 2018 Алена Лисина (1,872 баллов)
    выбран 29 декабря 2018 Эксперт Михаил
    Новые статьи:
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы
  • Как полностью удалить DriverPack Solution или Cloud
  • Что за файл run.hta в папке bin\Tools и как убрать окно
  • Приложению заблокирован доступ к графическому оборудованию - как исправить
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Что за ошибка «Прекращена работа Java TM Platform SE binary»?
  • Failed to initialize authentication interface exiting - что делать?
  • Как отключить Secure Boot в Bios HP - инструкция
  • Жесткий диск издает звуки — расшифровка
  • Артефакты при загрузке Windows и Bios — устранение проблемы