Как приготовить киш с курицей

Киш — это очень вкусный и сытный французский пирог. Чтобы влюбиться в это блюдо, вам достаточно будет всего одного кусочка. Рассыпчатое песочное тесто и воздушная начинка покорят ваш вкус.

Киш с курицей и грибами

Для приготовления пирога нам потребуется форма для запекания. Идеально подойдет форма со съемным дном.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная — 250 грамм
• Сливочное масло — 200 грамм
• Яйцо — 1 штука

Ингредиенты для начинки

• Куриное филе — 300 грамм
• Шампиньоны — 200 грамм
• Сливки — 200 мл
• Яйцо — 2 штуки
• Сыр твердых сортов — 100 грамм
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Для начала сделаем тесто. Просеиваем муку и смешиваем ее с щепоткой соли. Твердое сливочное масло рубим ножом и смешиваем с мукой. Перетираем все в крошку. Далее добавляем яйцо и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и на полчаса кладем в холодильник.
2. Займемся начинкой. Куриное филе нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправляем мясо обжариваться на сковороде 5 минут.
3. Шампиньоны моем и нарезаем пластинами. Добавляем тушиться к мясу. Солим и перчим начинку по вкусу. Жарим до готовности. Можно добавить в сковороду немного воды. Когда начинка будет готова, перекладываем ее на тарелку и даем немного остыть.
4. Достаем тесто из холодильника и раскатываем скалкой. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем раскатанное тесто в форму и протыкаем вилкой в разных местах. Отправляем в духовку на 10 минут.
5. Готовим теперь заливку. Смешиваем в глубокой миске сливки и 2 яйца. Добавляем соль и все хорошо взбиваем венчиком. Сыр натираем на терке.
6. Собираем наш киш с курицей. Достаем форму с тестом из духовки. Выкладываем на слегка подсушенное тесто начинку — тушеные грибы с куриным филе. Заливаем смесью, состоящей из сливок и яиц. Сверху посыпаем сыром. По желанию можно добавить рубленую зелень.
7. Ставим форму обратно в духовку на 30-40 минут и выпекаем до готовности.

Аппетитный пирог с нежной заливкой готов. Подают киш в теплом виде в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!