Запеченная курица целиком — традиционное, праздничное угощение. В каждой семье готовят такую курочку по-разному. В последнее время, широкую популярность набирает рецепт курицы на бутылке. Мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. А хрустящая, румяная корочка возбудит аппетит даже у самых капризных гурманов.
Готовить такую курицу совсем несложно — за вас все сделает духовка. По желанию, на противень можно добавить порезанный на ломтики картофель. Получится, как бонус, вкуснейший гарнир.
Готовим курицу на бутылке
Первым делом, надо выбрать подходящую бутылку или банку. В идеале, невысокую, небольшого диаметра и объемом около 500 мл. На посудине не должно быть никаких этикеток, сколов и трещин. Подойдет бутылка или банка только из стекла.
Ингредиенты
- 1 тушка курицы
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки различных приправ для курицы (сушеный базилик, паприка, карри, куркума, мята, перец)
- 1 лавровый лист
- соль по вкусу
Приготовление
- Курицу помыть, срезать ненужный жир и огрубевшие части кожи. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок очистить, выдавить через пресс, смешать с приправами и солью. Добавить растительное масло и все перемешать.
- Натереть данной смесью птицу внутри и снаружи. Оставить мариноваться около двух часов в прохладном месте.
- Берем бутылку и наполняем ее водой примерно на 2/3. Бросаем в воду немного приправ и лавровый лист. Вода сделает конструкцию более устойчивой, а специи «подарят» птице дополнительный аромат.
- Аккуратно «насаживаем» курицу на бутылку. Наливаем на противень немного воды, чтобы жир, стекающий с мяса, не подгорал. Ставим бутылку с курицей на противень и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку. Это делается для того, чтобы стекло не треснуло.
- Крылышки курицы можно обернуть фольгой за полчаса до готовности тушки, чтобы они совсем не сгорели в процессе запекания.
- Готовим при 200 градусах, примерно 1 час. Точное время приготовления зависит от веса птички и особенностей духового шкафа.
Проверить курицу на готовность очень просто — проткните ее ножом или вилкой. Если вытекает прозрачный сок, значит курица уже готова. Вытащив конструкцию из духовки, аккуратно снимаем курицу с бутылки, при помощи вилок и даем немного остыть. И только потом разрезаем на части. Таким образом, мясо получится сочным и очень вкусным.