Здравствуйте! Гороховое пюре вкусное, сытное и полезное блюдо. Кроме того, готовить его легко и просто.
Для того, чтобы пюре получилось вкусным, следует правильно выбрать горох. Покупать лучше половинчатый горох желтого цвета, он еще называется колотый горох. Именно с такого гороха выйдет нежное, однородное блюдо, без комочков. Чтобы горох быстрее сварился и стал более мягким, предварительно его нужно замочить в холодной воде.
Итак, помещаем горох в кастрюлю или любую другую глубокую посуду, заливаем его холодной водой и оставляем вымачиваться продукт примерно на 5-10 часов. Удобней всего это сделать на ночь. Если нужно приготовить гороховое пюре быстро и ждать столько часов нет возможности, можно оставить зерна в воде хотя бы на час. Соотношение горошин и воды 1:2, то есть воды нужно брать в два раза больше.
По истечении прошедшего времени, жидкость надо слить, хорошо промыть горох под проточной водой два-три раза, залить свежей водой и отправить вариться семена на сильный огонь. Как только вода закипит, огонь убавляем и варим до готовности гороха, не забывая при этом периодически помешивать и снимать образовавшуюся пену. На весь процесс варки уйдет около часа, зависит от количества и качества продукта. Пока горох варится, в кастрюлю можно добавить кусочек сливочного масла, для мягкости и нежности блюда.
После того, как горох окончательно сварится, можно делать пюре. Если воды после варки, осталось много, ее можно почти всю слить, чтобы пюре не получилось слишком жидким. Но тут дело вкуса, каждый делает консистенцию этого блюда по-своему.
Два способа приготовить гороховое пюре
Первый способ
Возьмите обычную толкушку для пюре и хорошо разомните горох, превратив его в однородную массу. После этого добавьте заранее обжаренный репчатый лук, натертую и слегка пассированную морковь, и обязательно кусочек сливочного масла. Посолите и поперчите блюдо. Закройте кастрюлю крышкой и дайте блюду немного настояться.
Второй способ
Очищенную морковь, пару зубчиков чеснока, любую зелень по вкусу, например укроп, отправляем в блендер. Туда же вливаем оливковое масло, около 50 грамм, сваренный горох и измельчаем все ингредиенты до однородной массы. Если пюре выйдет слишком густым, можно добавить немного кипяченной воды. Не забываем про соль и перец, а также можно добавить любые специи по вкусу, которые вам нравятся.
Приятного аппетита!
Обязательно попробуйте приготовить гороховое пюре! Это блюдо очень питательное, ароматное и аппетитное. Вы можете импровизировать и добавлять в пюре ингредиенты на свой вкус, например грибы или брокколи.