Здравствуйте, Александр!
Да, из чего состоят сегодня пельмени, продающиеся в наших магазинах, можно только догадываться. Причем это не зависит от цены. То есть, у дорогих пельменей используемые ингредиенты вероятно будут лучше, но все равно это не избавит от всяческого рода добавок. Что внутри недорогих пельменей, лучше даже не думать. Некоторые люди со временем приходят к этой мысли и перестают потреблять магазинные пельмени, некоторые продолжают. Но абсолютно все уверены в том, что сделать пельмени самому это сложно, долго и муторно. В этой статье вы увидите, что все не так страшно. Плюс, вы сами выбираете мясо и делаете тесто, тем самым абсолютно знаете из чего состоят ваши пельмени.
Что нужно для приготовления пельменей:
Для начинки пельменей в общем нужен только фарш. Конечно, покупать готовый я вам не рекомендую, лучше сделать самому. Покупаем свинину и говядину и при помощи мясорубки смешиваем в фарш примерно 50 на 50. Добавляем небольшую головку лука и пару зубчиков чеснока. Ну и конечно, соль и перец по вкусу.
Как слепить пельмени самому:
Есть старый простой способ, раскатываете тесто, стаканом вырезаете из него кружки. В середину кружка кладете мясо и залепляете получившийся мешочек. Есть неплохой вариант сильно ускорить процесс. Для этого вам понадобится приобрести пельменницу. Она выглядит как круг с отверстиями для пельменей. Раскатанное тесто кладем на пельменницу, раскладываем мясо немного продавливая его в тесто. Накрываем вторым листом теста и раскатываем скалкой. Получаем около 30 штук равных красивых пельмешей.
Приятного аппетита!