О пельменях категории «А»: Списки производителей, разъяснения, мифы

5
Добрый день!

Недавно у меня появилась идея найти идеальные пельмени. Я читала о категориях мясных полуфабрикатов и поэтому, конечно же, решила найти пельмени категории "А". Но... у меня ничего не получилось! В Интернете есть несколько упоминаний о таких пельменях, но ничего конкретного.

На днях была в Ашане, провела 40 минут у холодильника с пельменями, просмотрела все, что были в наличии! Но пельменей категории "А" там не было. Были "Б", "В" и "Г" в основном. А на некоторых пачках вообще не указана категория мясного полуфабриката.

Пожалуйста поясните, существуют ли пельмени категории "А"? Стоит ли их искать? Они действительно очень вкусные?
спросил 06 января 2018 Ольга Полякова в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
5
Лучший ответ

Добрый день!

Пельменей категории «А» не существует в природе. Технически невозможно приготовить мясной фарш с содержанием мышечной ткани (мяса без жира) более 80%, как положено по ГОСТ. Даже если взять постную говядину с низким содержанием жира и приготовить из нее фарш, содержание мяса в нем будет менее 80%. Все мифы о пельменях категории «А» поддерживаются не очень честными производителями мясных полуфабрикатов и желтой прессой.

Но обо всем по порядку.

Из чего состоит фарш для пельменей (теория)

Любой фарш для приготовления пельменей должен содержать в себе следующие ингредиенты:

  • Рубленное (перекрученное) мясо;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Специи (минимум - соль, перец).
Фарш для пельменей категории "А"

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Пельмени категории «Б»: обзор, комментарии, списки
  • Домашние пельмени, рецепты и тонкости
  • Когда жарю наггетсы, они разбухают, а не ужариваются.
  • Какой оператор лучше МТС или Мегафон
  • Это минимальный состав, часто добавляют и другие ингредиенты для того, чтобы фарш был сочным и вкусным. Если же просто порубить постную говядину, получится рубленная постная говядина, а не фарш. И если эту постную рубленную говядину использовать в качестве начинки для пельменей, готовый продукт будет не очень вкусным. Пельмени, конечно же, будут категории "А", но покупать и есть их никто не будет из-за сомнительных вкусовых качеств.

    Постный говяжий фарш содержит обычно около 15% жира и 85% мышечной ткани. Следовательно, если добавить в такой фарш хотя бы один дополнительный ингредиент, фарш уже не будет соответствовать категории "А". Именно поэтому такие пельмени не производит ни один производитель и искать категорию "А" в магазинах бессмысленно.

    Откуда берутся слухи про пельмени категории «А»

    Я провел небольшое расследование, такие слухи появляются благодаря действиям не очень честных производителей пельменей и распространяются желтой прессой. Периодически какой-нибудь производитель замороженных полуфабрикатов (обычно мелкий) выпускает пельмени с надписью на пачке "мясной полуфабрикат категории А", об этом выходит оплаченная статья в одной из "желтых" местных газет. Далее она перепечатывается сомнительными сайтами в сети Интернет. Через некоторое время обман вскрывается, производитель "пельменей категории А" получает штраф и предписание убрать с пачки информацию, не соответствующую действительности. Об этом, конечно же, уже никто не пишет и новость остается никем не замеченной.

    Как выбрать вкусные пельмени

    Выбрать вкусные пельмени - задача не из простых. Даже если пельмени имеют высшую категорию Б, это не означает, что они очень вкусные. Но, тем не менее, это значит, что они сделаны из настоящего мяса. Рекомендую покупать пельмени только категорий "Б" и "В". Любой нормальный производитель указывает категорию продукта на пачке, вместе с другой информацией о составе:

    Категория пельменей всегда указана на пачке

    Если же информации о категории нет, скорее всего такой продукт не содержит мяса, либо содержит его в совсем незначительном количестве.

    В ближайшее время мы подготовим для вас отдельную статью о том, как правильно выбрать вкусные пельмени в магазине.

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Пельмени категорий «В» и «Г», почему их нельзя покупать
  • Как правильно выбрать жидкость для розжига мангала: советы
  • Какую машину выбрать kia optima или toyota windom?
  • Как выбрать хороший планшет на Android ?
  • Отвертка Xiaomi - описание, особенности и покупка
  • Ручка Xiaomi – обзор, покупка и особенности использования
  • Конвектор или масляный обогреватель - в чем разница и что выбрать?
  • Возможно ли продлить трафик без дополнительных пакетов?
  • ответил 06 января 2018 Эксперт Дмитрий (24,245 баллов)
    выбран 12 января 2018 Эксперт Михаил
    Потому что как только появится такой производитель и станет успешным, его купят более крупные производители и начнут оптимизировать производство... до тех пор пока на выходе не будет очередное Г
    Именно потому что берут его и производят. К сожалению не все могут позволит по настоящему качественный но в то же время и дорогой продукт, а зарабатывать производителям как то надо. И если они будут выпускать прям только премиум продукцию брать её смогут единицы, да и то тот кто берёт такие продукты обычно затаривается не во всяких шарашках. Никто не хочет терять рынок как то так.
    Автор плохо искала -есть в Ашане пельмени категории А, и в Ленте есть.

    Например - "Великосочные".

    https://lenta.com/product/pelmeni-sibirskijj-gurman-ds-velikosochnye-rossiya-1000g-144313/

    Отвечающий просто врет.
    Там категория Б по ссылке
    В Передаче Контрольная закупка, говорили лучше покупать в категории А, значит есть пельмени с такой категории!
    Новые статьи:
  • Батарейка L1154, ее аналоги, описание и характеристики
  • Google Authenticator для компьютера: установка и использование
  • Семья Т+ 80: описание тарифного плана Билайн, подключение
  • Ошибка 0xc00000e9 при запуске Windows – решение
  • Как правильно жарить говядину на сковородке: советы и секреты
  • Зерновой или травяной откорм бычков: отличия и выбор
  • Тариф «Премиальный» от Билайн – условия и способ подключения
  • «Войдите в один из аккаунтов владельца этого устройства» – что делать?
  • Таблица вывода алкоголя из организма водителей
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы