Здравствуйте, Дмитрий! Проблема довольно сложная, так как вам критичны данные из приложения, и вы не можете его переустановить. Также вы не можете сделать сброс к заводским настройкам, что с большой вероятностью решило бы вашу проблему.
Единственным выходом из вашей ситуации является ожидание выхода новой исправленной версии приложения (если вы сейчас используете не последнюю версию приложения – обязательно обновитесь. Последняя версия была опубликована буквально неделю назад, 19 апреля).
Так как есть вероятность, что проблема возникла из-за недоработки приложения, вам обязательно стоит написать подробный отзыв на приложение в Play Market, разработчики обычно читают отзывы и прикладывают усилия для устранения ошибок.
Дополнительно, рекомендуем вам написать напрямую разработчику по адресу simple.notepad.info@gmail.com. Кстати, стоит отметить, что в отзывах к приложению «Простой блокнот» довольно часто встречаются жалобы на проблемы с пропаданием записей.
Напишите в комментариях, что у вас получилось, а что нет. Если проблема не решится, будет думать, что делать дальше.