Шашлык из баранины - вкусный рецепт с фото


5
Добрый день!

В ответе на этот вопрос мой проверенный рецепт шашлыка из баранины.

Приятного аппетита!
спросил 03 июля 2016 Дмитрий в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
5
Лучший ответ

Добрый день!

Я готовлю шашлык из баранины по этому рецепту уже несколько лет и решил поделиться им с вами. Рецепт очень простой, но есть свои нюансы. 
Готовить баранину намного сложнее, чем свинину, говядину или курицу. Мясо очень жирное, весь этот жир будет стекать в мангал и загораться, а сжечь мясо очень просто. При приготовлении шашлыка из баранины нельзя отвлекаться или отходить от мангала. Итак, начнем.

Выбор мяса для шашлыка (баранина) 

Лучше всего готовить на мангале корейку, это проще всего и очень вкусно. Более жирные куски готовить не имеет смысла - будет очень жирно, менее жирные куски очень легко сжечь, и они часто получаются сухими. Если у вас нет опыта приготовления шашлыка из баранины - начните с корейки и не ошибетесь.

Подготовка мяса

На одну стандартную большую решетку можно положить 1.5-2 кг мяса, хватит его на четырех человек. При покупке попросите порубить корейку кусками по полтора-два сантиметра (не толще). Для подготовки мяса вам понадобится только соль, перец и растительное масло (лучше смесь оливкового и подсолнечного):

Подготовка баранины корейки

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Как приготовить вкусный шашлык из свинины (хороший рецепт)
  • Колбаски на гриле: простой и вкусный рецепт
  • Подскажите хороший рецепт запеченной картошки
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Возьмите каждый кусок мяса, обильно натрите его маслом, посыпьте солью и перцем. Подготовленное мясо выглядит вот так:

    Подготовленное мясо

    Плотно уложите куски корейки на решетку. Куски должны лежать плотно, но не попадать один на другой:

    Баранина корейка на решетке, готова к мангалу

    На этом с мясом пока все, подготовим мангал.

    Подготовка мангала для приготовления шашлыка из баранины

    1. Уберите из мангала старые угли и другой мусор:

    Подготовка мангала

     

    2. Засыпьте угли так, чтобы до верхнего края мангала оставалось несколько сантиметров, обильно полейте растопкой:

    Угли в мангале готовы для поджига

     

    3. Поджигайте!

    Угли в процессе приготовления

    4. Каждые несколько минут перемешивайте угли кочергой, разбивайте крупные куски. Угли будут готовы через  20-30 минут, они будут давать сильный жар, при этом не будет открытого огня:

    Готовые угли для приготовления шашлыка из баранины

    Можно начинать приготовление шашлыка. Обязательно приготовьте заранее брызгалку или бутылку с водой, чтобы тушить капающий жир:

    Емкость для тушения жира

    Приготовление шашлыка из баранины

    Теперь начинается самый сложный этап приготовления шашлыка из баранины. Не отходите от мангала ни на минуту, не отвлекайтесь и сразу же тушите жир:

    Шашлык из баранины в процессе приготовления

    Готовить мясо необходимо 15-20 минут, переворачивая решетку каждые 10-15 секунд:

    Шашлык из баранины готов!

    Чтобы определить, что мясо полностью готово, возьмите нож и проткните самые толстые куски. Если крови нет - мясо готово и его можно подавать к столу:

    Шашлык из баранины (корейка) готов!

    Приятного аппетита!

    Если у вас остались вопросы или нужны уточнения - пожалуйста, задайте вопрос или оставьте комментарий.

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Шашлык из курицы: самый вкусный рецепт
  • Шампиньоны на мангале: простой и вкусный рецепт
  • Можно ли жарить стейк из вырезки лопатки?
  • Вкусный рецепт карпаччо из курицы
  • Вкусный рецепт заливного из курицы
  • Итальянские блины: вкусный и простой рецепт с пошаговой инструкцией
  • Гречка с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт
  • Картошка с беконом в духовке - вкусный и простой рецепт
  • ответил 04 июля 2016 Дмитрий
    выбран 14 августа 2016 Эксперт Михаил
    Новые статьи:
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы
  • Как полностью удалить DriverPack Solution или Cloud
  • Что за файл run.hta в папке bin\Tools и как убрать окно
  • Приложению заблокирован доступ к графическому оборудованию - как исправить
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Что за ошибка «Прекращена работа Java TM Platform SE binary»?
  • Failed to initialize authentication interface exiting - что делать?
  • Как отключить Secure Boot в Bios HP - инструкция
  • Жесткий диск издает звуки — расшифровка
  • Артефакты при загрузке Windows и Bios — устранение проблемы