Чтобы решиться на изготовление вареников, необходимо обладать минимальным опытом работы на кухне. Итак, начинаем.
Тесто для вареников
Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
Картошка с лисичками - простой и проверенный рецептКак приготовить драники из капусты - проверенный рецептСалат из кальмаров – простой и проверенный рецептТворожная запеканка – отличный проверенный рецептВ тесте нет ничего сложного. Для него необходимо одно яйцо, 4 стакана муки и стакан воды.
Начинка для вареников
Картофель моем, чистим, заливаем водой и ставим на огонь вариться. Не забываем посолить. Варим до готовности. Воду сливаем не всю, оставляем пол литра. Кастрюлю с картошкой снова на огонь, чтобы выпарить оставшуюся воду. Три большие луковицы, очищаем, мелко режем и начинаем жарить на свином сале. Можно добавить растительного масла. Жарить нужно долго на медленном огне под крышкой, изредка помешивая. Готовый лук должен быть темного цвета. Картошку соединяем с луком, и превращаем все это в пюре. Начинка готова.
Лепка вареников
Отрезаем немного теста, а остальной кусок убираем под пленку. Из теста делаем колбаску, режем ее на маленькие кусочки и скатываем из них маленькие шарики.
Размер шарика - примерно как пробка от пластиковой бутылки. Эти шарики раскатываем скалкой в плоские блинчики.
На блинчик кладем чайную ложку начинки и захлопываем блинчик как створку раковины.
Края этой створки защипываем пальцами и получившийся готовый вареник откладываем в сторону.
Потом делаем следующий вареник и так до того, как не закончатся тесто и начинка.
Как варить вареники
Я думаю писать об этом не стоит, так как каждый в своей жизни варил пельмени. Здесь абсолютно аналогичный процесс. Варить до всплытия. Что делать с оставшейся от картошки жидкостью? Потрем туда чеснок и получится подливка.
Теперь самое главное, как все это употребить.
Цепляем вареник вилкой, откусываем маленький кусочек и опускаем вареник в подливку. Подливка проникает в вареник и... вкус вас приятно удивит!
Если у вас остались вопросы, задавайте, с радостью ответим вам!
