Цыпленок табака, проверенный рецепт

5
Подскажите плиз проверенный рецепт цыпленка табака. Хочу приготовить, но не знаю с какой стороны подступиться. Спасибо!
спросил 09 февраля 2016 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
0
Лучший ответ

Цыпленок табака (тапака) это очень популярное у нас блюдо, но вообще оно родом из Грузии, где является национальным блюдом. Для себя я уже выработал рецепт, методом проб и ошибок, готов с радостью поделиться им с вами. В идеале для его приготовления желательно иметь грузинскую каменную сковороду «Тапака». Конечно эта сковорода есть не у всех, в этом рецепте я расскажу, как можно выйти из положения.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Как приготовить драники из капусты - проверенный рецепт
  • Салат из кальмаров – простой и проверенный рецепт
  • Красивый и простой десерт из яблок – проверенный рецепт
  • Драники картофельные, хороший проверенный рецепт
  • Для приготовления цыпленка необходимы:
    - цыпленок весом 400-500 гр.
    - соль, перец, чеснок
    - чугунная сковорода с чугунной плоской крышкой. 

    Крышку можно заменить кастрюлей с плоским дном, заполненной горячей водой. В будущем для удобства можно купить специальную сковороду с винтовой крышкой, примерно такую:

    Сковорода с винтовой крышкой

    Разделка цыпленка

    Разрезать цыпленка можно конечно по грудке, но я режу по хребту, так цыпленок становится более плоский уже без отбивания. Срезать всякие жирные места. От гузки отрезать пипочку, кто не знает как - лучше отрезать всю гузку, тем самым убирается специфический запах. 

    Разделка цыпленка

    После цыпленка необходимо помыть, обсушить полотенцем и посолить с двух сторон. Перчить пока не надо, так как перец будет гореть на сковородке.

    Процесс жарки

    Разогреть сковороду, но не до фанатизма. Смазать сковороду топленым маслом. Положить цыпленка на сковороду шкуркой вниз. Прижимаем цыпленка крышкой или кастрюлей. Засекаем время. 15-20 мин одной стороне и 15-20 мин на другой, в зависимости от величины цыпленка. После первого переворачивания цыпленка нужно поперчить.

    Цыпленок табака

    Цыпленок табака готов. По желанию можно обмазать цыпленка размолотым чесноком.

    Приятного аппетита!

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Мисо суп в домашних условиях: простой, проверенный и очень вкусный рецепт
  • Картошка с лисичками - простой и проверенный рецепт
  • Творожная запеканка – отличный проверенный рецепт
  • Вареники с картошкой - проверенный рецепт
  • Классический рецепт тирамису с маскарпоне
  • Классический рецепт спагетти карбонара
  • Гуакамоле - быстрая мексиканская закуска, рецепт с фотографиями
  • Сырники из творога - пошаговый рецепт с фотографиями
  • ответил 09 февраля 2016 Эксперт Илья (17,670 баллов)
    выбран 11 февраля 2016 Эксперт Алексей
    Новые статьи:
  • Батарейка L1154, ее аналоги, описание и характеристики
  • Google Authenticator для компьютера: установка и использование
  • Семья Т+ 80: описание тарифного плана Билайн, подключение
  • Ошибка 0xc00000e9 при запуске Windows – решение
  • Как правильно жарить говядину на сковородке: советы и секреты
  • Зерновой или травяной откорм бычков: отличия и выбор
  • Тариф «Премиальный» от Билайн – условия и способ подключения
  • «Войдите в один из аккаунтов владельца этого устройства» – что делать?
  • Таблица вывода алкоголя из организма водителей
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы