Цыпленок табака, проверенный рецепт


5
Подскажите плиз проверенный рецепт цыпленка табака. Хочу приготовить, но не знаю с какой стороны подступиться. Спасибо!
спросил 09 февраля 2016 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
0
Лучший ответ

Цыпленок табака (тапака) это очень популярное у нас блюдо, но вообще оно родом из Грузии, где является национальным блюдом. Для себя я уже выработал рецепт, методом проб и ошибок, готов с радостью поделиться им с вами. В идеале для его приготовления желательно иметь грузинскую каменную сковороду «Тапака». Конечно эта сковорода есть не у всех, в этом рецепте я расскажу, как можно выйти из положения.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Как приготовить драники из капусты - проверенный рецепт
  • Салат из кальмаров – простой и проверенный рецепт
  • Красивый и простой десерт из яблок – проверенный рецепт
  • Драники картофельные, хороший проверенный рецепт
  • Для приготовления цыпленка необходимы:
    - цыпленок весом 400-500 гр.
    - соль, перец, чеснок
    - чугунная сковорода с чугунной плоской крышкой. 

    Крышку можно заменить кастрюлей с плоским дном, заполненной горячей водой. В будущем для удобства можно купить специальную сковороду с винтовой крышкой, примерно такую:

    Сковорода с винтовой крышкой

    Разделка цыпленка

    Разрезать цыпленка можно конечно по грудке, но я режу по хребту, так цыпленок становится более плоский уже без отбивания. Срезать всякие жирные места. От гузки отрезать пипочку, кто не знает как - лучше отрезать всю гузку, тем самым убирается специфический запах. 

    Разделка цыпленка

    После цыпленка необходимо помыть, обсушить полотенцем и посолить с двух сторон. Перчить пока не надо, так как перец будет гореть на сковородке.

    Процесс жарки

    Разогреть сковороду, но не до фанатизма. Смазать сковороду топленым маслом. Положить цыпленка на сковороду шкуркой вниз. Прижимаем цыпленка крышкой или кастрюлей. Засекаем время. 15-20 мин одной стороне и 15-20 мин на другой, в зависимости от величины цыпленка. После первого переворачивания цыпленка нужно поперчить.

    Цыпленок табака

    Цыпленок табака готов. По желанию можно обмазать цыпленка размолотым чесноком.

    Приятного аппетита!

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Мисо суп в домашних условиях: простой, проверенный и очень вкусный рецепт
  • Картошка с лисичками - простой и проверенный рецепт
  • Творожная запеканка – отличный проверенный рецепт
  • Вареники с картошкой - проверенный рецепт
  • Классический рецепт тирамису с маскарпоне
  • Классический рецепт спагетти карбонара
  • Гуакамоле - быстрая мексиканская закуска, рецепт с фотографиями
  • Сырники из творога - пошаговый рецепт с фотографиями
  • ответил 09 февраля 2016 Эксперт Илья (15,883 баллов)
    выбран 11 февраля 2016 Эксперт Алексей
    Новые статьи:
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы
  • Как полностью удалить DriverPack Solution или Cloud
  • Что за файл run.hta в папке bin\Tools и как убрать окно
  • Приложению заблокирован доступ к графическому оборудованию - как исправить
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Что за ошибка «Прекращена работа Java TM Platform SE binary»?
  • Failed to initialize authentication interface exiting - что делать?
  • Как отключить Secure Boot в Bios HP - инструкция
  • Жесткий диск издает звуки — расшифровка
  • Артефакты при загрузке Windows и Bios — устранение проблемы