Плов в казане, лучший и подробный рецепт


5
Подскажите пожалуйста проверенный рецепт плова в казане, раньше делал в мультиварке, но это все не то.  Наконец купил казан, вот хочу попробовать.
спросил 02 июня 2016 аноним в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
0
Лучший ответ

Видов и рецептов плова существует великое множество. Я буду описывать ферганский плов Сталика Ханкишиева, плюс мастер классы друзей-жителей Средней Азии. В данной статье я хочу остановиться на тех мелочах, которые превращают обычное изделие в шедевр. Итак, начнем.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Лохикейто - простой и подробный рецепт финского рыбного супа
  • Рецепт ризотто с грибами и зеленым горошком
  • Рецепт малосольных огурцов - подробный процесс приготовления с фотографиями
  • Рецепт салата с тунцом - интересный и необычный вариант приготовления
  • Ингредиенты для плова

    • мясо любое - 1 кг;
    • морковь - 1 кг;
    • лук репчатый - 800 гр;
    • перец красный - 1 стручок;
    • чеснок - 2 головки;
    • рис краснодарский - 1 пакет;
    • зира и соль;
    • масло подсолнечное - 300 мл.

    Также, естественно, вам понадобится казан.

    Процесс приготовления плова

    Ставим казан на огонь, предпочтительнее на костер, так как костер развивает большую мощность, чем газовая плита. Нагреваем масло, кладем мясо, порезанное кусочками, обжариваем. Далее кладем лук, нарезанный полукольцами и обжариваем. Следом идет морковь, порезанная ножом в длинную соломку. Не нужно морковь мельчить, достаточно 5 мм на 5 мм. Как только морковь станет мягкой, нужно засыпать 1 чайную ложку зиры, протертой между ладонями. Следующий этап - заливка горячей водой. Воды нужно столько, чтобы покрыло все, что есть в казане. Это называется зирвак. В зирвак нужно положить стручок перца и чеснок. Чем дольше зирвак варится на медленном огне, тем вкуснее будет плов. Я варю около 40 минут. За это время промываем рис, до такого состояния, чтобы вода была чистой. Далее соль - 1 чайная ложка на стакан риса плюс еще одна 1 чайная ложка. Выкладываем рис, огонь ставим на максимум. Рис заливаем горячей водой на 2 см выше риса. Как только вода впитается, уменьшаем огонь. Готовим до полного впитывания воды и до практически готового риса. Допускается перемешать рис, не трогая зирвак. Вот и все  - закрываем казан крышкой, убираем огонь и ждем 20 минут. 

    Рецепт приготовления плова

    После перемешиваем полностью плов и раскладываем по тарелкам.

    Приятного аппетита! Читайте другие наши рецепты и задавайте новые вопросы, мы всегда готовы вам помочь!

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Сосиски в слоеном тесте - подробный рецепт с фотографиями
  • Соус Болоньезе - подробный рецепт с фотографиями
  • Мисо суп в домашних условиях: простой, проверенный и очень вкусный рецепт
  • Салат из китайской капусты и фасоли - простой и быстрый рецепт для ужина
  • Салат из кальмаров – простой и проверенный рецепт
  • Картошка с лисичками - простой и проверенный рецепт
  • Красивый и простой десерт из яблок – проверенный рецепт
  • Картошка в микроволновке в пакете - подробный рецепт и покупка пакетов
  • ответил 02 июня 2016 Эксперт Илья (16,066 баллов)
    выбран 09 сентября 2016 Эксперт Дмитрий
    Новые статьи:
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы
  • Как полностью удалить DriverPack Solution или Cloud
  • Что за файл run.hta в папке bin\Tools и как убрать окно
  • Приложению заблокирован доступ к графическому оборудованию - как исправить
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Что за ошибка «Прекращена работа Java TM Platform SE binary»?
  • Failed to initialize authentication interface exiting - что делать?
  • Как отключить Secure Boot в Bios HP - инструкция
  • Жесткий диск издает звуки — расшифровка
  • Артефакты при загрузке Windows и Bios — устранение проблемы