Можно ли жарить стейк из вырезки лопатки?
Добрый день!
Стейк из вырезки говяжьей лопатки получается великолепный! Он, конечно, немного уступает по вкусовым качествам стейкам из премиум-отрубов (например Рибаю), но и стоит вырезка лопатки в 3-4 раза дешевле. Разумеется речь идет о мраморных сортах говядины.
Рецепт:
1. Нарежьте кусок на стейки толщиной 2-3 сантиметра строго вдоль волокон.
2. Обильно смажьте стейки оливковым или подсолнечным маслом и натрите приправами (можно взять готовый набор приправ для говядины, такие продаются в магазинах.
3. Если мясо до этого лежало в холодильнике - оставьте его на 1-2 часа перед жаркой, оно должно быть комнатной температуры.
4. Высыпьте угли в мангал, полейте растопкой и через 3-5 минут поджигайте, растопка должна успеть впитаться в угли.
5. Дайте углям прогореть. Угли будут готовы как только погаснет огонь и они будут просто тлеть.
6. Как жарить:
С кровью - по 2 минуты с каждой стороны по 2 раза. Т.е. 2-2-2-2
Средняя прожарка - по 2 минуты с каждой стороны по 3 раза. Т.е. 2-2-2-2-2-2
Горелые - по много минут много раз :)
Приятного аппетита! :)
Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
- Все категории
- Android (Андроид) 873
- IT технологии 744
- Авто-мото 61
- Деньги, бизнес и работа 42
- Дом и семья 14
- Еда, Кулинария 140
- Животные и растения 88
- Интернет 106
- Красота и Здоровье 59
- Мобильная связь 476
- Музыка 17
- Образование 9
- Общество, Политика, СМИ 1
- Развлечения 15
- Спорт 14
- Строительство и ремонт 45
- Товары и Услуги 247
- Туризм, путешествия 24
- Юридическая консультация 22
- Разные интересные вопросы 110
- Сис. администрирование 30