Хранение свеклы: советы и рекомендации эксперта

Добрый день!

Благодаря толстой коже, свекла может храниться намного дольше, чем другие корнеплоды (картофель, морковь). Но есть и свои особенности, о них я расскажу в этой статье.

Краткосрочное хранение свеклы (до 1 месяца): 

Если срок хранения небольшой (до 1 месяца), то можно не предпринимать ничего особенного. Просто помойте плоды свеклы, высушите, уберите все поврежденные и подгнившие плоды и уложите остальные в полиэтиленовые пакеты. В таком виде уберите в холодильник, в отделение для овощей. Обязательно сделайте дырочки в пакетах, чтобы не не образовывался конденсат.

Можно обойтись и без холодильника, положите свеклу в максимально прохладное место в квартире. Также желательно защитить ее от прямых лучей солнечного света.

Долгосрочное хранение свеклы (от 1 до 8 месяцев):

Для долгосрочного хранения свеклы необходим подвал, погреб или застекленный балкон. 

• Самый лучший способ хранения - вместе с картофелем. Если вы храните картофель в ящиках или мешках, просто насыпьте в каждый мешок/ящик понемногу свеклы прямо на картошку.
• Свеклу можно хранить в деревянных ящиках, пересыпав ее песком, точно также как и морковь (статья о хранении моркови).
• Если вы будете хранить свеклу на застекленном балконе, обязательно накройте ее старыми одеялами, чтобы она не промерзла.

Подготовка свеклы к хранению:

Для того, чтобы свекла хранилась долго, ее необходимо соответствующим способом подготовить.

1. Хорошо промойте плоды свеклы, удалите всю грязь. Различные инфекции и плесень могут быть занесены в место хранения вместе с кусочками грязи и земли и испортить все плоды.
2. Разложите плоды на газете или куске ткани в сухом теплом месте, дайте им хорошо высохнуть.
3. Внимательно осмотрите каждый плод, уберите поврежденные и зараженные плесенью плоды. Они в любом случае не будут долго храниться и только испортят остальные.

Если у вас остались вопросы или нужны уточнения - прошу вас задать вопрос!