Если вы услышите такие странные названия как японская матка, фанго, морской квас, медузомицет или чайная медуза, не спешите удивляться. Так в народе называют чайный гриб – это слияние уксуснокислых бактерий и дрожжей.
Несмотря на вариации названий, чайный гриб выглядит довольно примитивно – это бело-коричнево-розовая пленка, которая образовывается на поверхности настоя сладкого чая. Для чего нужна эта пленка и как ее вырастить? Об этом мы поговорим далее.
Выращиваем чайный гриб
Недаром чайный гриб был известен очень много веков назад. Это настоящая находка для косметологии, медицины, а также этот волшебный настой прекрасно утоляют жажду. Если вас заинтересовали полезные свойства этого организма или стало интересно, как растет гриб в домашних условиях, то спешим вас обрадовать – вырастить гриб дома не составляет никакого труда.
Существует несколько способов вырастить чайный гриб в домашних условиях:
- с нуля из чая,
- из шиповника,
- на яблочном уксусе,
- из кусочка такого же гриба.
Рассмотрим каждый из них.
Пошаговая инструкция
1. Как вырастить чайный гриб из чая
Вам понадобится:
- крупнолистовой черный или зеленый чай БЕЗ добавок и ароматических примесей,
- 3-литровая банка,
- марля,
- чайник для заварки,
- сахар,
- кипяток.
Что делать:
- В первую очередь, тщательно вымойте банку, в которой должен будет поселиться ваш гриб. Если в банке останется пища или другие вещества, то организм просто погибнет. Банку мыть лучше содой, применять химические моющие средства противопоказано. После мытья банку нужно хорошо промыть водой.
- Заварите чай. На 5 столовых ложек чая необходимо 0,5 кипятка. Чай должен хорошо настояться.
- После того, как чай примет должный цвет и немного остынет, добавьте 7 столовых ложек сахара. Не забудьте хорошо размешать и дождаться его полного растворения.
- Полученный очень сладкий и крепкий чай процеживают с помощью марли и выливают в уже вымытую банку.
- Накройте банку двумя слоями марли и уберите ее в теплое место на 6 недель.
2. Как вырастить чайный гриб из шиповника
Вам понадобится:
- 4 столовых ложки плодов шиповника,
- термос,
- кипяток,
- 3-литровая банка,
- черный или зеленый крупнолистовой чай без добавок,
- кипяток,
- сахар,
- марля
Что делать:
- В термосе приготовьте настой шиповника. 4 столовые ложки плодов шиповника залейте 0,5 л. кипятка. Оставьте настаиваться на 5 суток.
- После настаивания жидкость вылейте в предварительно вымытую содой 3-литровую банку.
- Заварите чай – на 1 столовую ложку чая – 1 стакан кипятка. После того, как чай хорошо настоится и немного остынет, добавьте его в отвар шиповника.
- Затем добавьте в полученную жидкость 5 столовых ложек сахара. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Оставьте отвар на сутки.
- По истечении суток процедить настой с помощью марли. Накройте банку марлей, сложенной в два слоя и оставьте в теплом месте на 6 недель.
- Через несколько недель отвар приобретает характерный уксусный запах. Не переживайте. Это означает, что процесс брожения запущен. С появлением белой пленки, на которой вырастет чайный гриб этот запах исчезнет.
Приготовленный настой полезно употреблять во время авитаминоза. Он приятный на вкус, хорошо укрепляет иммунитет, обогащает организм витаминами.
3. Как вырастить чайный гриб на яблочном уксусе
Вам понадобится:
- кислые сорта яблок (Симиренко, Антоновка и т.д.),
- кипяченая вода (1,5 литра),
- 3-литровая банка,
- пекарские дрожжи (15 г),
- натуральный жидкий мед (150 г),
- марля.
Что делать:
- Яблоки тщательно промыть и высушить на бумажной салфетке.
- Натереть на терке фрукты вместе с кожурой, косточками и сердцевиной.
- 400 гр. фруктового пюре перекладываем в заранее вымытую и просушенную банку и заливаем остывшей кипяченой водой (1,5 литра).
- Затем добавляем в банку пекарские дрожжи и мед.
- Перемешиваем полученную массу и не закрывая банку убираем ее в теплое темное место на 10 суток.
- Каждый день массу нужно перемешивать деревянной ложкой или лопаткой.
- По истечении 10-ти дней яблочную массу нужно тщательно процедить через многослойную марлю, а полученную жидкость нужно перелить в чистую банку и накрыть тонким слоем марли. В таком виде жидкость будет настаиваться 50-60 дней.
- К концу указанного срока на поверхности появится медузомицет, который в дальнейшем перемещается в некрепкий сладкий чай и настаивается на чае, как указано выше.
В этом случае можно использовать готовый яблочный уксус, а не готовить по такой сложной схеме. Но будьте готовы, что настой будет не таким вкусным. А если беретесь выращивать гриб на покупном уксусе, обязательно берите дорогой и качественный.
4. Как вырастить чайный гриб из кусочка другого гриба
Вам понадобится:
- кусочек чайного гриба,
- вода (1 литр),
- черный или зеленый крупнолистовой чай,
- сахар (40-50 гр.),
- 3-литровая банка,
- марля.
Что делать:
- Заварите чай: на литр воды – 2 чайной ложки чая.
- Добавить сахар и тщательно размешать до полного растворения.
- После того, как заварка остынет, перелейте ее в чистую банку. Напоминаем, что посуда должна быть вымыта идеально.
- Поместите в банку кусочек гриба и накройте двумя-тремя слоями марли. Гриб обязательно должен дышать. В противном случае раствор может не получится, или в банке образуется плесень.
- Уберите банку в теплое темное место на 7-10 дней. По истечении этого времени будет готов вкусный и полезный шипучий раствор.
На самом деле, это самый простой способ для выращивания гриба. Если у ваших друзей или знакомых есть медузомицет, попросите кусочек. Часто чайные грибы продают в интернете. Единственное, что нужно от вас в этом случае – правильно приготовить жизненную среду для гриба.
Уход за чайным грибом
Если ваш гриб успешно вырос, нужно обязательно знать, как за ним ухаживать. В уходе нет ничего сложного, достаточно просто придерживаться простых правил:
- Во время приготовления медузомицета объем жидкости составляет 0,5 литра. Со временем гриб увеличивается в размерах. Тогда жидкость нужно подливать. Для этого можно использовать заварку от выпитого чая. Его снова заваривают и добавляют сахар. После того, как жидкость остыла, вливайте ее в емкость, где растет ваш гриб.
- Количество сахара не должно быть больше, чем 2 столовые ложки на 1 литр воды.
- Следите, чтобы сахар полностью растворялся. Кристаллы не должны попадать на гриб, так же, как и чайная заварка.
- Постоянно проверяйте банку на чистоту. Важно, чтобы там не образовывалась плесень.
- Каждый месяц гриб нужно «купать». Аккуратно достаньте его из банки и промойте кипяченной или фильтрованной водой. Оставьте его на воздухе не более 3-х минут, затем также аккуратно поместите его обратно в банку.
- Если гриб стал расслаиваться и потемнел, не стоит употреблять раствор. Скорее всего медузомицет приболел.
Правила хранения чайного гриба:
- хранить в темном месте,
- при температуре не более +25 градусов,
- зимой сливать настой раз в 5 дней, летом можно чаще,
- отщипывайте верхние слои гриба (толщина гриба должна быть 4-5 см.),
- готовый настой храните в холодильнике.
О чайном грибе
С древних времен чайный гриб считался секретом долголетия и крепкого здоровья. Многие специалисты называют похожее на медузу растение настоящим чудом.
Сверху чайный гриб гладкий и светлый, снизу – неоднородный и слоистый. Выращивать его можно не только целенаправленно и в банках. Известны случаи, когда чайный гриб самостоятельно зарождался в бочках и достигал веса 100 килограмм.
Жидкость, которая образуется вокруг гриба немного газированная, приятная на вкус, пьется с лаймом, лимоном, медом или сахаром, часто смешивают с другими напитками, травяными отварами или пьют в чистом виде.
- Медузомицет – официальное научное название, которое чайный гриб получил в далеком 1913-ом году от миколога Г. Линдау.
В процессе роста медузомицет выделяет огромное количество разных полезных веществ. Среди них полисахариды, белки, антибиотики, ферменты, спирты, эфиры и т.д. Не удивительно, что пользу чайного гриба для организма очень сложно переоценить.
Полезные свойства чайного гриба
Благодаря брожению напиток, полученный из чайного гриба, и сам гриб насыщается множеством полезных микроэлементов. Основные составляющие чайного гриба:
- витамины B, C, D,
- ферменты,
- антибиотики,
- кислоты (аскорбиновая, молочная и т.д.),
- цинк, медь, йод, железо,
- кофеин.
Употребление настоя чайного гриба поможет при:
- инфекционных и простудных заболеваниях (ангина, ОРЗ, ОРВИ, банальный насморк и кашель),
- тошноте и нарушениях стула во время беременности,
- нарушении обмена веществ, ускоряет метаболизм,
- онкологических заболеваниях (помогает облегчить состояние онкологического больного),
- повышенном давлении, бессоннице, головной боли, атеросклерозах и нервном напряжении,
- диарее или затрудненном стуле,
- простатите и нарушении потенции,
- геморрое,
- менструации (устраняет болевые ощущения),
- при других женских болезнях (различные воспалительные процессы).
Чайный гриб в косметологии используется для:
- очищения кожи лица,
- для омоложения кожи всего тела (добавляют в ванну или обтирают кожу),
- для борьбы с прыщами,
- для кожи рук и ногтей (делают ванночки из настоя),
- для здоровья волос (употреблять внутрь или ополаскивать локоны после мытья).
Полезные свойства чайного гриба сложно переоценить. Поэтому настой этого растения должен быть в каждой семье, ведь воспалительными и инфекционными заболеваниями болеет каждый.
Противопоказания
Употребление настоя чайного гриба сопровождается и некоторыми противопоказаниями:
- повышенная кислотность желудка,
- острое протекание язвы или панкреатита,
- тяжелая стадия сахарного диабета,
- гипотония,
- аллергики с индивидуальной непереносимостью компонентов препарата.
Если у вас или у ваших детей отсутствуют подобные заболевания и симптомы, можно смело принимать настой чайного гриба. Его применение только улучшит ваше здоровье, внешний вид и психическое состояние.
Заключение
Применение чайного гриба избавит вас от множества болезней и неприятных симптомов, не зря этот целебный напиток известен с древних времен. Он нормализует психическое состояние, при беременности – незаменимый помощник для иммунитета будущей мамы, детям помогает справиться с простудными заболеваниями, прекрасное средство для красоты и молодости.
Если думаете выращивать чайный гриб или нет – выращивайте! И будьте здоровы!