Добрый день!
К сожалению pptpd сервер не позволяет настроить порт, он может слушать только стандартный. Можно попробовать использовать специальную программу pptp-proxy, но в большинстве случаев это не имеет смысла. Практически все pptp-клиенты не дают возможность выбрать порт, поэтому Вы просто не сможете подключиться к серверу не на стандартном порту.
Если порты для pptpd у Вас закрыты, самым простым решением будет использовать другие протоколы VPN. Например, L2TP IPSec (наша инструкция как настроить). Если нужен свой конкретный порт, то лучше всего будет использовать OpenVPN.