Пицца – это вкусное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях самостоятельно. Мини пицца отличается от обычной пиццы только размером, но за счет этого готовится гораздо быстрее. Но прежде чем приступить к процессу приготовления, вам следует определиться с выбором теста.
Какое тесто выбрать для мини пиццы
Чаще всего мини пиццу готовят из слоенного, бездрожжевого или дрожжевого теста. Какое из них лучше выбрать? Слоеное тесто очень вкусное, но при этом достаточно жирное, так как в него добавляется большое количество масла. Бездрожжевое тесто самое простое для приготовления пиццы, оно идеально подходит для новичков. Дрожжевое тесто требует больше усилий от повара, и его приготовление занимает больше времени. Из дрожжевого теста получается пышный корж, именно его часто используют в пиццериях.
Рецепт слоеного теста для мини пиццы
Слоеное тесто на первый взгляд кажется сложным в приготовлении, но в действительности все гораздо легче. Пицца с таким коржом получается хрустящей и вкусной.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 400 г
- Масло (сливочное) или маргарин – 40 г
- Вода (ледяная) – 1 стакан
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление
- Возьмите сито и просейте пшеничную муку. В середине муки при помощи пальцев сделайте небольшое углубление.
- В стакан с ледяной водой добавьте соль и тщательно перемешайте. Вода обязательно должна быть ледяной. Для этого вы можете предварительно поставить стакан с холодной водой в емкость, наполненную водой со льдом.
- Влейте в углубление, сделанное в муке ледяную воду. Очень аккуратно, при помощи ножа, соедините жидкость с мукой.
- Замесите тесто.
- Переложите тесто в миску, накройте полотенцем. Поставьте тесто в холодильник примерно на 2 часа.
- Масло или маргарин оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Придайте ему продолговатую форму. Поставьте масло в холодильник на 1 час.
- Достаньте тесто и масло из холодильника. Раскатайте тесто, в центр положите масло. Защипите тесто, как конверт.
- Переложите полученный конверт из теста, так, чтобы шов был снизу. Аккуратно раскатайте его скалкой.
- Сложите тесто втрое и снова раскатайте скалкой.
- Тесто снова сложите втрое, переложите в миску и накройте полотенцем. Поставьте в холодильник на 1 час. После этого тесто можно использовать для пиццы.
Рецепт бездрожжевого теста для мини пиццы
Бездрожжевое тесто готовится быстро и несложно. Оно получается мягким и вкусным, но при раскатывании коржа необходимо действовать очень аккуратно, так как тесто упругое.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Молоко (теплое) – 100 мл
Приготовление
- Пшеничную муку перемешайте с солью. Возьмите сито и просейте, так чтобы получилась горка из муки. В центре горки сделайте пальцами небольшое углубление.
- Разбейте в миску яйца и слегка перемешайте вилкой. Влейте в яичную смесь молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
- Влейте небольшими порциями яично-молочную смесь в углубление, сделанное в муке.
- Замесите тесто руками. Оно должно получиться эластичным.
- Сформируйте шар из теста.
- Возьмите влажное полотенце, заверните в него шар из теста. Оставьте тесто на 15 минут, затем можете использовать его для пиццы.
Рецепт дрожжевого теста для мини пиццы
Дрожжевое тесто чаще всего используют для пиццы. Его можно раскатывать тонко, как в итальянских пиццериях или толсто – для пышного коржа.
Ингредиенты
- Дрожжи (сухие) – 1 пакетик
- Сахар – 1 ст.л.
- Пшеничная мука – 350 г
- Вода (теплая) – 250 мл
- Соль – ½ ч.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
Приготовление
- Возьмите сито, просейте пшеничную муку. В центре руками сделайте небольшое углубление.
- Возьмите полстакана теплой воды, и растворите в ней дрожжи и сахар. Подождите, пока дрожжи начнут действовать.
- Налейте в углубление в муке разведенные дрожжи, оставшуюся воду. Добавьте соль и оливковое масло.
- Замесите тесто.
- Поставьте тесто в теплое место на 30-45 минут, чтобы тесто увеличилось. После этого его можно использовать по назначению.