Добрый день!
Красную икру замораживать можно, но не рекомендуется. Даже если выполнить все условия и заморозить красную икру правильно, она все равно потеряет часть вкусовых качеств и первоначальный внешний вид. Так что, по возможности, не замораживайте красную икру. Если же очень надо заморозить, соблюдайте рекомендации, указанные ниже.
Как заморозить красную икру:
1. Замораживайте красную икру маленькими порциями. Так, чтобы съесть размороженную икру быстро за один раз.
2. Перед заморозкой выложите красную икру на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Посолите икру, добавьте немного масла. Также можно добавить немного сорбиновой кислоты, это поможет икре лучше сохраниться при разморозке.
3. Желательно использовать функцию быстрой заморозки. Так красная икра потеряет меньше потребительских свойств.
4. В качестве тары для заморозки красной икры лучше выбрать стеклянный или пластиковый герметичный контейнер.
5. Хранить правильно замороженную красную игру можно не более чем полгода.
Как разморозить красную икру:
Выньте контейнер с замороженной красной икрой из морозилки и поставьте в холодильник. Желательно, чтобы температура в холодильнике не превышала +2 градуса. Так икра будет медленно размораживаться в течение нескольких часов. После этого ее необходимо съесть как можно быстрее.
Помните! Повторно замораживать красную икру нельзя! После такой процедуры она превратится в бесформенное месиво и, единственное что можно будет с ней сделать - выкинуть.
Приятного аппетита! И задавайте вопросы!