Из кальмаров можно приготовить отличный салат, который подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина. В этой статье я хочу поделиться с вами простейшим и очень вкусным рецептом, который использую уже много лет. Самое главное – правильно выбрать и сварить кальмары, поэтому на этом я сделаю особый акцент.
Как правильно выбрать кальмары
В магазинах можно найти 2 вида кальмаров – розовые и белые. Лучше всего покупать розовые, так как белые не такие мягкие и не так хорошо подходят для салата.
Розовые пусть и меньше, но варятся быстрее и их сложно сделать жесткими.
Как правильно варить кальмары
Самое главное условие – не переварить, иначе тушки станут «резиновыми» и их сложно будет жевать.
Итак, вскипятите воду, посолите. Когда вода закипит, бросаем в нее тушки. Неважно, размороженные или нет, на качестве салата это никак не скажется. Варим в кипящей воде от 7 до 10 минут. То есть, для полностью размороженных кальмаров – 7 минут, для замороженных – 10 минут.
Теперь необходимо очистить кальмары от шкурки и внутренностей. Не вытаскивайте тушки из воды, а просто поставьте кастрюлю под проточную холодную воду. Руками снимите скукожившуюся шкурку, разрежьте тушку по центру и удалите внутренности и хрящевой хребет. Лучше разрезать тушку со стороны пузика.
Ваши кальмары готовы, теперь приступим к самому салату.
Ингредиенты для салата с кальмарами
Все пропорции указаны для 3 средних тушек кальмаров. Кроме самих кальмаров вам понадобятся:
- 1 большой помидор;
- 1 маленькая луковица;
- соль и перец по вкусу;
- майонез.
Рецепт салата с кальмарами
Режем сваренные и очищенные тушки кальмара на тонкие полоски, примерно одинакового размера:
Режем лук и помидор, сильно мельчить не надо:
Совет: если вы не любите запах лука после употребления салата - выложите порезанный лук в миску и залейте теплой водой. Затем добавьте две чайные ложки уксуса (обычного столового или яблочного). Подержите лук 5 минут в этой воде, затем слейте и промокните бумажным полотенцем. В результате, лук останется хрустящим и сохранит свой вкус, но запаха не будет.
Складываем все ингредиенты в глубокую миску, добавляем майонез, соль и перец по вкусу:
Ваш салат готов, приятного аппетита! Читайте другие наши рецепты, а если у вас будут вопросы – обязательно задавайте, мы с радостью вам поможем!