Как правильно выбрать вкусные пельмени (категории А, Б, В, Г, Д)

Все пельмени, реализуемые на территории РФ, имеют специальную маркировку, которая может помочь покупателю выбрать качественный и вкусный продукт. К сожалению, многие об этом не знают и делают свой выбор на основе вторичных, не влияющих на качество продукта, признаков. 

Совершенно не важно, как оформлена упаковка и сколько на ней обещаний, что внутри только свежайшая мраморная говядина из молодых бычков. Чтобы узнать, из чего на самом деле сделан фарш пельменей, необходимо найти специальную маркировку на задней стороне пачки. Обычно это неприметная надпись, выполненная мелким шрифтом. Выглядит она примерно вот так:

О категориях пельменей (А, Б, В, Г, Д)

Всего существует 5 категорий пельменей - "А", "Б", "В", "Г" и "Д". Категория определяет, сколько мышечной ткани (чистого мясо без учета жира) находится в составе фарша для этих пельменей.

• Пельмени категории А содержат более 80% чистого мяса в составе фарша;
• Пельмени категории Б содержат от 60% до 80% чистого мяса в фарше;
• Пельмени категории В - от 40% до 60% чистого мяса;
• Пельмени категории Г - от 20% до 40% мяса;
• Пельмени категории Д - не более 20% мяса;

Пельмени категории А и Б называются мясными полуфабрикатами, а В, Г и Д - мясосодержащими полуфабрикатами.

Пельмени категории "А"

Пельменей категории "А" промышленного производства не существует. Изредка какой-нибудь мелкий производитель маркирует так свою продукцию, но после проверки всегда оказывается, что маркировка не соответствует действительности. Дело в том, что практически невозможно приготовить фарш, в котором жира и добавок будет меньше 20%. Подробно об этом я рассказал в отдельной статье: О пельменях категории «А»: Списки производителей, разъяснения, мифы

Пельмени категории "Б"

Это лучшие пельмени промышленного производства, которые можно купить в России. Но помните, высокое содержание мяса в фарше не гарантирует то, что вкус будет отличным. Фарш можно сделать и не очень вкусным, все зависит от рецепта. Покупать имеет смысл только пельмени категории "Б", предварительно подобрав марку и производителя по вкусу. Более подробно о пельменях категории "Б" вы можете прочитать в моей специальной статье.

Список пельменей категории "Б":

• Сибирская коллекция Особые со сливками, 800 грамм;
• Мясной Дворик Халяль Аппетитные, 800 грамм;
• Мираторг Домашние свино-говяжьи замороженные, 800 грамм;
• Мираторг из мраморной говядины замороженные, 800 грамм;
• Мясной Дворик Халяль Сибирские, 800 грамм;
• Мясной Дворик Халяль Домашние, 800 грамм;
• Сибирская коллекция Мини, 800 грамм;
• Сибирская коллекция "Фирменные", 800 грамм;
• От Ильиной Говяжьи, 500 грамм;
• Мясной Дворик Халяль Таежные, 800 грамм;
• Сибирская коллекция на оливковом масле, 800 грамм;
• Мясной Дворик Халяль Фирменные, 800 грамм;
• Мясной Дворик Халяль Восточный рецепт, 800 грамм;
• Давняя Традиция с индейкой, 800 грамм;
• Давняя Традиция с телятиной, 800 грамм;
• Сибирская коллекция Иркутские маленькие, 800 грамм;
• Равиолло из мяса молодых бычков, 970 грамм;
• Сибирская коллекция Новосибирские, 800 грамм;
• Татарские, 400 грамм;

Пельмени категории "В"

Недостаток мяса в фарше таких пельменей компенсируют другими ингредиентами, такими как эмульсия свиной и говяжей кожи, рубленными жилами и соей. Очень-очень редко пельмени категории "В" могут иметь приемлемый вкус, но это скорее исключение из общего правила. 

Список пельменей категории "В":

• Традиционные Останкинские, 500 грамм;
• Традиционные Останкинские, 900 грамм;
• Цезарь Император, 1000 грамм;
• Сибирская коллекция "Сибирские", 800 грамм;
• Сибирский Деликатес Разновес Для маленьких, 800 грамм;
• Сибирская коллекция Русские, 800 грамм;
• Лепим радости с говядиной и свининой, 900 грамм;
• Цезарь Классические, 1000 грамм;
• Цезарь Фирменные, 900 грамм;
• Сибирский Деликатес Разновес "Мамины", 800 грамм;
• Сибирская коллекция Классические, 800 грамм;
• Лепим радости с говядиной, 900 грамм;
• Сибирская коллекция Домашние, 800 грамм;
• Рублевский Сибирские, 500 грамм;
• Белорусские сочные, 800 грамм;
• Цезарь Семейные, 1000 грамм;
• Цезарь Цезаренок для детей с 3-х лет, 600 грамм;
• Рублевский Русские, 500 грамм;
• Сибирская коллекция "Застольные", 800 грамм;
• Снежана "Русские", 800 грамм;
• Снежана "Домашние", 800 грамм;
• Сибирская коллекция Омские, 800 грамм;
• СК Томский MAX, 900 грамм;
• СК Томский Домашние, 1000 грамм;
• Цезарь Таежные, 900 грамм;
• Снежана "Желанные", 800 грамм;

Пельмени категории "Г", "Д" и без маркировки

Такие пельмени покупать категорически нельзя. Их фарш состоит из жил, сои и различных эмульсий, мяса в нем нет совсем. Вы не получите удовольствия или пользы от употребления этих "изделий". Подробнее о пельменях этих категорий читайте в моей отдельной статье.

Список пельменей категорий "Г", "Д" и без маркировки: 

• Сибирский Деликатес Вкусмайлики Классик, 800 грамм;
• двулепные Сибирская коллекция из мяса и грибов, 800 грамм;
• из мяса молодых бычков Равиолло, 450 грамм;
• Свитлогорье "Традиционные классические", 400 грамм;
• Рублевский Таежные, 800 грамм;
• Свитлогорье "Малютка", 400 грамм;
• СК Томский Сибирские, 1000 грамм;
• Тураковские, 450 грамм;
• Папа может, 500 грамм;