Чтобы решиться на изготовление вареников, необходимо обладать минимальным опытом работы на кухне. Итак, начинаем.

Тесто для вареников adadad

В тесте нет ничего сложного. Для него необходимо одно яйцо, 4 стакана муки и стакан воды.

Начинка для вареников

Картофель моем, чистим, заливаем водой и ставим на огонь вариться. Не забываем посолить. Варим до готовности. Воду сливаем не всю, оставляем пол литра. Кастрюлю с картошкой снова на огонь, чтобы выпарить оставшуюся воду. Три большие луковицы, очищаем, мелко режем и начинаем жарить на свином сале. Можно добавить растительного масла. Жарить нужно долго на медленном огне под крышкой, изредка помешивая. Готовый лук должен быть темного цвета. Картошку соединяем с луком, и превращаем все это в пюре. Начинка готова.

Лепка вареников

Отрезаем немного теста, а остальной кусок убираем под пленку. Из теста делаем колбаску, режем ее на маленькие кусочки и скатываем из них маленькие шарики.

Размер шарика - примерно как пробка от пластиковой бутылки. Эти шарики раскатываем скалкой в плоские блинчики.

На блинчик  кладем чайную ложку начинки и захлопываем блинчик как створку раковины.

Края этой створки защипываем пальцами и получившийся готовый вареник откладываем в сторону. 

Потом делаем следующий вареник и так до того, как не закончатся тесто и начинка.

Как варить вареники

Я думаю писать об этом не стоит, так как каждый в своей жизни варил пельмени. Здесь абсолютно аналогичный процесс. Варить до всплытия. Что делать с оставшейся от картошки жидкостью? Потрем туда чеснок и получится подливка.
Теперь самое главное, как все это употребить. 

Цепляем вареник вилкой, откусываем маленький кусочек и опускаем вареник в подливку. Подливка проникает в вареник и... вкус вас приятно удивит!

Если у вас остались вопросы, задавайте, с радостью ответим вам!