Фриттата – это итальянское блюдо, которое представляет собой омлет с разнообразными добавками – овощами, сыром или копченостями. Фриттату принято готовить вначале на плите, затем сковороду отправляют в духовку, чтобы запечь блюдо до готовности.

Рецепт классической фриттаты

Для классического способа приготовления фриттаты необходимо использовать только овощи – томаты, лук, чеснок и немного сыра. В этом варианте не требуются мясные ингредиенты. Перед подачей фриттату посыпают свежей зеленью.

Ингредиенты

• Яйца (куриные) – 5 шт.
• Томат (спелый, мясистый) – 1 шт.
• Репчатый лук (средний) – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Моцарелла – 50 г
• Рикотта – 50 г
• Голландский сыр – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Свежая петрушка – несколько веточек
• Черный перец, соль – по вашему вкусу

Приготовление

1. Вначале очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Затем лук порежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
2. Помидор порежьте небольшими кусочками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок 2 минуты.
4. Добавьте помидор, тушите еще 1 минуту.
5. Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте специи.
6. Сыр натрите.
7. Добавьте на сковороду яичную смесь, жарьте на небольшом огне 2 минуты.
8. Посыпьте омлет тремя видами сыра.
9. Поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10 минут.
10. Веточки свежей петрушки мелко порежьте и посыпьте фриттату.

Фриттата с овощами

Фриттату часто готовят из разных овощей. Выбирая овощи, отдавайте предпочтение тем, которые идеально сочетаются между собой. Например, помидоры, сладкий перец и маслины.

adadad

Ингредиенты

• Яйца (куриные) – 5 шт.
• Помидоры черри – 100 г
• Сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.
• Маслины без косточек – 100 г
• Репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Твердый сыр (Голландский или Российский) – 50 г
• Фета (в виде кубиков) – 100 г
• Оливковое масло – 1 неполная ст.л.
• Сливочное масло – 1 неполная ст.л.
• Свежая петрушка – несколько веточек
• Черный перец, соль – по вашему вкусу

Приготовление

1. Помидоры черри разрежьте пополам.
2. Сладкий перец почистите от семян, порежьте полосками.
3. Слейте жидкость с маслин.
4. Лук и чеснок почистите от шелухи. Лук порежьте кубиком, чеснок измельчите.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Разогрейте на сковородке оливковое масло, добавьте сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и сладкий перец 2 минуты. Добавьте помидоры черри, жарьте еще 1 минуту.
7. Яйца взбейте со специями.
8. Добавьте взбитые яйца на сковороду к овощам.
9. Выложите на сковороду маслины. Жарьте 2 минуты, чтобы яйца схватились.
10. Посыпьте омлет тертым сыром.
11. Добавьте кубики феты.
12. Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте фриттату 10 минут.
13. Веточки свежей петрушки мелко порежьте.
14. Фриттату посыпьте свежей петрушкой.

Фриттата с курицей

Фриттата с мясными добавками получается не только вкусной, но и сытной. Это блюдо вполне можно подавать как полноценный завтрак или ужин. Вместо курицы также вполне подходит индейка.

Ингредиенты

• Яйца (куриные) – 5 шт.
• Куриное филе – 100 г
• Свежий томат (крупный, мясистый) – 1 шт.
• Репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Пармезан – 50 г
• Моцарелла – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Свежая петрушка – несколько веточек
• Черный перец, соль – по вашему вкусу

Приготовление

1. Репчатый лук и чеснок почистите от шелухи, мелко порежьте.
2. Куриное филе порежьте небольшими кусочками.
3. Свежий помидор порежьте кусочками.
4. Разогрейте на сковородке оливковое масло, жарьте лук и чеснок 1 минуту. Добавьте на сковородку кусочки курицы, жарьте 3 минуты. Добавьте к курице помидор, жарьте 1 минуту.
5. Яйца слегка взбейте вилкой со специями.
6. Добавьте яйца на сковородку, жарьте 2 минуты.
7. Пармезан и Моцареллу натрите. Посыпьте омлет сыром.
8. Поставьте фриттату в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте 10 минут.
9. Веточки свежей петрушки мелко порежьте.
10. Посыпьте фриттату зеленью и подавайте к столу.