Традиционно начинка для пиццы Маргарита рецепта в домашних условиях готовится из трех ингредиентов, символизирующих итальянский флаг. Это красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик. Согласно легенде, свое название пицца получила благодаря супруге итальянского короля Маргарите Савойской, которая была в восторге от этого блюда.

Пошаговая инструкция пиццы Маргарита рецепта в домашних условиях

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука – 2 стакана
• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
• Вода (примерно 36 градусов) – ¾ стакана
• Сахар (белый) – 1 чайная ложка
• Соль – ½ чайной ложки
• Оливковое масло – 3 столовых ложки

Ингредиенты для соуса и начинки

• Помидоры – 5 штук
• Чеснок – 2 зубка
• Моцарелла – 150 грамм
• Базилик (свежий) – несколько листиков
• Черный перец (свежемолотый) – щепотка
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – 2 столовых ложки

Приготовление

1. Готовим тесто. Перемешать в емкости воду, дрожжи, сахар. Оставить на 15 минут.
2. Стакан пшеничной муки перемешать с солью. Влить воду с дрожжами.
3. Добавить оливковое масло, хорошо перемешать.
4. Добавить оставшийся стакан пшеничной муки, затем вымесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
5. Переложить тесто в чистую емкость, поставить в теплое место примерно на 1 час. Когда тесто подойдет, его нужно аккуратно обмять, и снова оставить на 30 минут.
6. Готовим соус. Сделать надрезы на трех помидорах, ошпарить кипятком, снять кожицу.
7. Мякоть помидоров вместе с чесноком измельчить в блендере.
8. Разогреть масло в сотейнике, переложить в него измельченные томаты. Добавить специи. Тушить 20 минут, пока соус не загустеет. Соус немного остудить.
9. Оставшиеся два помидора нарезать тонкими кружочками.
10. Моцареллу порезать кубиками или натереть на терке.
11. Разделить тесто на две равные части. Тонко раскатать.
12. Противень смазать маслом, выложить на него раскатанное тесто.
13. Тесто смазать соусом, посыпать моцареллой, равномерно разложить кружочки томатов и листики базилика.
14. Выпекать в максимально разогретой духовке 7-10 минут до готовности.

Пицца Маргарита рецепт в домашних условиях готова. Приятного аппетита!