Фетучини в сливочном соусе – замечательное блюдо итальянской кухни. Оно действительно очень легкое в приготовлении, имеет аппетитный вид и очень нежный вкус. Любители пасты, сливок и сыра точно оценят этот рецепт.

Фетучини в сливочном соусе: пошаговая инструкция

Время приготовления – 20 минут

Количество порций - 2

Ингредиенты для блюда

• Фетучини – 200 грамм
• Сливки высокой жирности – 200 мл
• Сыр пармезан (или любой другой сыр твердых сортов) – 80 грамм
• Сливочное масло – 40 грамм
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Налейте в кастрюлю холодной воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, аккуратно опустите в кастрюлю макароны. Старайтесь их не сломать.
2. Посолите воду и варите фетучини до состояния «аль денте».
3. Сделайте соус. Хорошо разогрейте на сковороде сливочное масло.
4. Натрите на мелкой терке пармезан или другой сыр, который будете использовать.
5. Как только масло растопится, убавьте огонь и тоненькой струйкой влейте в сковороду сливки.
6. Взболтайте массу венчиком, чтобы сливочное масло и сливки хорошо перемешались между собой.
7. Посолите и поперчите смесь.
8. Добавьте в сковороду три четверти сыра и тщательно размешайте соус, чтобы сыр полностью расплавился. Если вдруг соус получился слишком густым, добавьте совсем немного воды, в которой варилась паста.
9. Отваренные фетучини переложите в сковороду к соусу. Щипцами или двумя лопатками тщательно перемешайте ингредиенты в течении минуты. Затем выключите огонь.
10. Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте сверху оставшемся тертым сыром. По желанию украсьте зеленью.

Подавать фетучини в сливочном соусе нужно сразу, как только сняли с плиты. Для разнообразия в блюдо можно добавить обжаренную куриную грудку, бекон или грибы. Но и без всяких добавок оно получается очень вкусным, нежным и ароматным.

Приятного аппетита!