Из кальмаров можно приготовить отличный салат, который подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина. В этой статье я хочу поделиться с вами простейшим и очень вкусным рецептом, который использую уже много лет. Самое главное – правильно выбрать и сварить кальмары, поэтому на этом я сделаю особый акцент.

Как правильно выбрать кальмары

В магазинах можно найти 2 вида кальмаров – розовые и белые. Лучше всего покупать розовые, так как белые не такие мягкие и не так хорошо подходят для салата. 

Розовые пусть и меньше, но варятся быстрее и их сложно сделать жесткими.

Как правильно варить кальмары

Самое главное условие – не переварить, иначе тушки станут «резиновыми» и их сложно будет жевать.
Итак, вскипятите воду, посолите. Когда вода закипит, бросаем в нее тушки. Неважно, размороженные или нет, на качестве салата это никак не скажется. Варим в кипящей воде от 7 до 10 минут. То есть, для полностью размороженных кальмаров – 7 минут, для замороженных – 10 минут.

adadad

Теперь необходимо очистить кальмары от шкурки и внутренностей. Не вытаскивайте тушки из воды, а просто поставьте кастрюлю под проточную холодную воду. Руками снимите скукожившуюся шкурку, разрежьте тушку по центру и удалите внутренности и хрящевой хребет. Лучше разрезать тушку со стороны пузика.

Ваши кальмары готовы, теперь приступим к самому салату.

Ингредиенты для салата с кальмарами

Все пропорции указаны для 3 средних тушек кальмаров. Кроме самих кальмаров вам понадобятся:

• 1 большой помидор;
• 1 маленькая луковица;
• соль и перец по вкусу;
• майонез.

Рецепт салата с кальмарами

Режем сваренные и очищенные тушки кальмара на тонкие полоски, примерно одинакового размера:

Режем лук и помидор, сильно мельчить не надо:

Совет: если вы не любите запах лука после употребления салата - выложите порезанный лук в миску и залейте теплой водой. Затем добавьте две чайные ложки уксуса (обычного столового или яблочного). Подержите лук 5 минут в этой воде, затем слейте и промокните бумажным полотенцем. В результате, лук останется хрустящим и сохранит свой вкус, но запаха не будет.

Складываем все ингредиенты в глубокую миску, добавляем майонез, соль и перец по вкусу:

Ваш салат готов, приятного аппетита! Читайте другие наши рецепты, а если у вас будут вопросы – обязательно задавайте, мы с радостью вам поможем!