Лучше всего вообще не покупать замороженное мясо. Оно не сильно дешевле охлажденного, но уже при заморозке потеряло часть витаминов и вкусовых качеств. А при разморозке, даже правильной, станет еще хуже.
Если все-таки, у вас есть замороженное мясо, его необходимо размораживать правильно, иначе оно окончательно потеряет вкусовые качества и витамины.
Казалось бы, чего сложного? Достал кусок мяса, оставил на несколько часов в миске и оно само разморозится... Но так делать категорически нельзя. При разморозке мяса при комнатной температуре процесс будет идти неравномерно. Мясо будет сохнуть по краям и будет еще замерзшим внутри.
Как разморозить мясо правильно:
- Заранее (например за сутки) переложить кусок мяса из морозилки в обычное холодильное отделение. В этом случае мясо будет размораживаться очень медленно и при этом всегда находиться в холоде. Дополнительного вреда для мяса не будет.
- Менее правильный, но более быстрый способ - положите кусок мяса в миску и поставьте ее под проточную холодную воду в раковине. Небольшой кусок мяса будет разморожен за 30-40 минут.
Быстрые способы разморозить мясо:
Я категорически не рекомендую вам их использовать, но иногда другого выхода нет.
- В микроволновке. Положите кусок мяса в пластиковую емкость и поставьте в микроволновую печь, включите режим разморозки. Средний кусок мяса размораживается таким способом за 40 минут.
- В мультиварке с режимом разморозки - просто положите мясо внутрь и включите режим разморозки.
- В обычной духовке. Положите кусок мяса в металлическую посуду, включите духовку на 30 градусов (не больше, иначе мясо зажарится), разморозка среднего куска займет 20-40 минут.
