Как приготовить ребрышки на огне или в духовке?


5
Привет!

Поделитесь хорошим рецептом, чтобы получилось вкусно на 100 процентов!

Спасибо!
спросил 12 октября 2015 Iliya в категории Еда, Кулинария
1 Ответ
5
Лучший ответ

Добрый день!

Раз в неделю или две обязательно готовлю ребрышки, поэтому с удовольствием поделюсь рецептом. Чтобы получилось максимально вкусно, лучше брать говяжьи ребра и готовить их на открытом огне. Если нет говядины или огня - можно сделать и свиные ребра в духовке, но это не так вкусно. 

Свиные ребра жирнее и могут пахнуть свиньей, это может подпортить вкус. 

Для приготовления подойдут только охлажденные ребра, ни в коем случае не покупайте замороженный продукт. Единожды замороженные ребра теряют половину своих вкусовых качеств.

Готовим ребрышки на огне:

1. Подготовьте угли. Засыпьте в мангал угли из расчета 2 килограмма углей на каждый килограмм ребер. Обильно полейте их растопкой, подождите 5 минут чтобы она впиталась и поджигайте. Минут через 10 помешайте угли, чтобы они горели равномерно, разбейте кочергой большие куски. Еще минут через 10-20 угли будут готовы. Определить готовность углей очень просто - не должно быть огня, все угли должны быть красные и должен быть сильный жар.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
  • Как приготовить вкусный шашлык из свинины (хороший рецепт)
  • Колбаски на гриле: простой и вкусный рецепт
  • Шампиньоны на мангале: простой и вкусный рецепт
  • Шашлык из курицы: самый вкусный рецепт
  • 2. Подготовьте ребра. Ни в коем случае не разрезайте куски! Помойте ребрышки и положите их на решетки, плотно зафиксируйте. Если решетка большая - можно по 2 куска ребер на одну решетку. Если куски слишком большие - разрежьте пополам, но никак не мельче. Обильно посолите и поперчите ребра с каждой стороны и оставьте на 10-15 минут.

    3. Жарим ребра на огне. Обязательно приготовьте бутылку с водой (лучше брызгалку), жир с ребер будет капать на угли и гореть, вам придется тушить огонь водой. Положите решетки с ребрышками на мангал, переворачивайте каждые 20-30 секунд (в зависимости от жара). Говяжьи ребра готовятся 20-30 минут, свиные - 10-20 минут. Узнать, что ребра готовы просто - возьмите нож и сделайте глубокий надрез в самом толстом месте. Если нет крови - ребра готовы. Не передержите ребра на огне, в этом случае они станут жесткими и сухими.

    Приятного аппетита! Задавайте вопросы!

    Помогите автору статьи:
    вКонтакте
    Одноклассники
    Мой Мир
    Google+
    Каждый раз, когда вы делитесь этой статьей в социальной сети, ее автор становится немного счастливее! Пожалуйста нажмите на одну из кнопок выше!
    Это будет полезно для вас:
  • Как приготовить курицу в пиве в духовке
  • Вкусные рецепты на мангале к дачному сезону 2016
  • Шашлык из баранины - вкусный рецепт с фото
  • Подскажите хороший рецепт запеченной картошки
  • Можно ли жарить стейк из вырезки лопатки?
  • Курица на шпажках в духовке
  • Как приготовить лазанью в домашних условиях пошаговый рецепт
  • Как приготовить курицу на бутылке
  • ответил 12 октября 2015 Эксперт Владимир (2,376 баллов)
    выбран 19 октября 2015 Эксперт Дмитрий
    Новые статьи:
  • Что делать, если пересолили мясо или рыбу: все способы
  • Как отмерить сахар без весов: ложкой, стаканом, таблица весов
  • Калифорнийская сияющая кошка: описание, фото, характер
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Гималайская кошка – описание породы, характер, фото
  • «Смарт для своих» - описание тарифа МТС в 2018 году
  • Как поставить кавычки «Ёлочки» в Word и браузере - все способы
  • Как полностью удалить DriverPack Solution или Cloud
  • Что за файл run.hta в папке bin\Tools и как убрать окно
  • Приложению заблокирован доступ к графическому оборудованию - как исправить
  • Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт
  • Что за ошибка «Прекращена работа Java TM Platform SE binary»?
  • Failed to initialize authentication interface exiting - что делать?
  • Как отключить Secure Boot в Bios HP - инструкция
  • Жесткий диск издает звуки — расшифровка
  • Артефакты при загрузке Windows и Bios — устранение проблемы